মেয়ে জোয়িশেপ সঙ্গে স্মৃতি ইরানি। ছবি: সংগৃহীত
নানা রকম রান্না করে পরিবারকে খাওয়াতে বরাবরই পছন্দ করেন স্মৃতি ইরানির কন্যা জোয়িশ। তবে সম্প্রতি তিনি রান্নার পাশাপাশি মন দিয়েছেন পরিবেশন করার খুঁটিনাটি নিয়েও। এবং তাতে রীতিমতো দক্ষ হয়ে উঠছেন ১৭ বছরের জোয়িশ। সদ্য তৈরি স্ট্রবেরি চিজকেকের ছবি তাঁর ইনস্টাগ্রামে দেখলেই তার প্রমাণ পেয়ে যাবেন। মেয়ের সৃষ্টির ছবি খুশি হয়ে নেটমাধ্যমে ভাগ করে নিলেন গর্বিত মা স্মৃতি ইরানিও।
নীল রঙের প্লেটে গোলাপি চিজকেকের সঙ্গে জোয়িশ সাজিয়েছিলেন স্ট্রবেরি, পুদিনা পাতা এবং বিস্কুটের গুঁড়ো দিয়ে। পাশাপাশি তিনি কেক তৈরির পদ্ধতিও ভাগ করে নিলেন তাঁর ইনস্টাগ্রামের অনুগামীদের সঙ্গে।
কী ভাবে বানাবেন এই চিজকেক
নীচের অংশ বা ক্রাস্ট
৬০ গ্রাম গলানো মাখনে ২৯০ গ্রাম ওরিয়ো বিস্কুটগুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে জমাট করে নিতে হবে।
উপরের অংশ
৪০০ মিলিলিটার হুইপিং ক্রিম ভাল করে ফেটিয়ে নিতে হবে। যতক্ষণ না নরম চূড়ো তৈরি হচ্ছে ক্রিমে ততক্ষণ হ্যান্ড ব্লেন্ডার চালিয়ে যান।
৫০০ ক্রিম চিজ, ১১০ গ্রাম আইসিং সুগার এবং ১ চা চামচ কোকো পাউডার ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
তাতে ১ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এবং ১০ মিলি স্ট্রবেরি এশেন্স মিশিয়ে নিন।
হুইপ্ড ক্রিম এই মিশ্রণে ঢেলে আলতো হাতে মিশিয়ে নিন। খুব বেশি ফেটাবেন না।
বিস্কুটের ক্রাস্টের উপর এই মিশ্রণ ঢেলে ফ্রিজে অন্তত ৬ ঘণ্টা জমিয়ে নিন।
স্মৃতির ইনস্টাগ্রামে ভাগ করে নেওয়া ছবি। ছবি: ইনস্টাগ্রাম
জোয়িশ ইনস্টাগ্রামের ভূমিকায় পরিষ্কার লেখা রয়েছে তিনি শেফ হতে চান। স্মৃতি ইরানি এই চিজ কেকের ছবি দিয়েছিলেন তাঁর ইনস্টাগ্রাম স্টোরিতে।