Cooking Hacks

চাল-ডাল না বেটেও ইডলি বানানো যায়, সহজ উপায় শিখে নিন

এখন গেরস্থ বাড়িতে শীলনোড়ার ব্যবহার প্রায় উঠেই যেতে বসেছে। কাজ সহজ করতে রান্নাঘরের দখল নিয়েছে মিক্সার গ্রাইন্ডার। কিন্তু চাল-ডাল বাটার আগে সেই যন্ত্রটি যদি খারাপ হয়ে যায়, তখন কী হবে?

Advertisement

আনন্দবাজার অনলাইন ডেস্ক

কলকাতা শেষ আপডেট: ০১ অক্টোবর ২০২৩ ১৮:২১
Share:

চাল-ডাল না ভেজালেও ইডলি হবে। ছবি: সংগৃহীত।

ছুটির দিন সন্ধ্যার জলখাবারে একটু ইডলি কিংবা দোসা খাবেন ভেবেছিলেন। কিন্তু শেষ মুহূর্তে মিক্সিটা খারাপ হয়ে গিয়েছে। এ দিকে, ভেজানো চাল-ডাল শীলে বেটে জলখাবার তৈরি করার মতো সময় বা শরীরের অবস্থা কোনওটাই নেই। কোমরের ব্যথার চোটে শীলনোড়া ব্যবহার করার পাঠ কবেই উঠে গিয়েছে। ভেজানো চাল-ডাল না হয় অন্য কাজে ব্যবহার করে নেওয়া যাবে। কিন্তু বাড়িতে তো বলে ফেলেছেন ইডলি তৈরি হচ্ছে। তার কী হবে? সহজ সমাধান রইল এখানে।

Advertisement

উপকরণ:

চালের গুঁড়ো: ২ কাপ

Advertisement

কালো কলাই ডালের বেসন: ১ কাপ

নুন: স্বাদ অনুযায়ী

জল: সাড়ে ৩ কাপ

টক দই: ২ টেবিল চামচ

প্রণালী:

১) সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

২) ৮ ঘণ্টা ওই অবস্থায় ভিজিয়ে রাখুন।

৩) রান্না করার আগে ইডলি তৈরির ছাঁচের গায়ে ভাল করে মাখন মাখিয়ে নিন।

৪) এ বার মিশ্রণ ছাঁচে ঢেলে মিনিট ১০ ভাপিয়ে নিন।

৫) নরম, স্পঞ্জের মতো ইডলি তৈরি হয়ে যাবে সহজেই। চাইলে এই মিশ্রণ দিয়ে দোসাও তৈরি করে ফেলতে পারেন।

আনন্দবাজার অনলাইন এখন

হোয়াট্‌সঅ্যাপেও

ফলো করুন
অন্য মাধ্যমগুলি:
আরও পড়ুন
Advertisement