স্যান্ডউইচ! এমন এক খাবার যা সকাল থেকে সন্ধে, ভোর থেকে মাঝরাত, যে কোনও সময় খাওয়া যায়। এবং পাওয়াও যায়! কলকাতায় একাধিক স্যান্ডউইচের দোকান আছে, যাদের ঝাঁপি খোলে সকাল ছ'টা-সাতটায় আর বন্ধ হয় রাত বারোটায়।
কারও কারও তো ভোর ছ'টা থেকে রাত তিনটে পর্যন্ত কাউন্টার খোলা। একটা দোকানে আবার দিনের চব্বিশ ঘন্টাই আপনি চাইলে স্যান্ডুইচ পাবেন। হরেক রকমের স্যান্ডউইচ। আমিষ, নিরামিষ, ডেজার্ট স্যান্ডউইচ।
এক-আধটা বড় জায়গা ছাড়া দামও বিরাট আহামরি কিছু নয়। খেতেও বেশির ভাগ স্যান্ডউইচ সুস্বাদু। এবং পুষ্টিবিদেরও মতে, স্যান্ডউইচ বাইরের অর্থাৎ খাবারের দোকানের অন্যান্য অনেক খাদ্যের তুলনায় সহজপাচ্য।
সবমিলিয়ে সর্বদা হাতের কাছে, দামে কম, সহজে হজমযোগ্য- এসব কারণে স্যান্ডুইচ বঙ্গজীবনের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে গিয়েছে। সাত থেকে সত্তর- সবার কাছে সমান জনপ্রিয় স্যান্ডুইচের কয়েকটা সেরা দোকানের সন্ধান এখানে।
স্যান্ডউইচ এক্সপ্রেস (কালীঘাট): এদের চিকেন ক্লাব স্যান্ডউইচের স্বাদ অনবদ্য। খুব বেশি ধরনের স্যান্ডউইচ অবশ্য এরা বানায় না। নিরামিষ-আমিষ মিলিয়ে ৭-রকমের বিভিন্ন স্যান্ডউইচ এখানে সব সময় মেলে। তার মধ্যে স্পেশ্যাল পদ, চিকেন ক্লাব স্যান্ডুইচ। কালীঘাট অঞ্চলের দোকানটি প্রায় অষ্টপ্রহর খোলা। সকাল ৭টা থেকে ভোর চারটে। আসলে এটা স্যান্ডউইচের কেবল ডেলিভারি কেন্দ্র। শহরের দুটো জনপ্রিয় অনলাইন ফুড ডেলিভারি সংস্থার মাধ্যমে এদের থেকে দিনের ২১ ঘন্টা স্যান্ডুইচ পাবেন আপনি। দাম ১০৯-১৯৯ টাকার ভেতর (এক পিস)। কোথায় - কালীঘাটে মনোহরপুকুর রোডে উত্তম মঞ্চের পাশের গলিতে। দোকান খোলা - সকাল ৭টা- ভোর ৪টে
কুইক বাইট কাফে (কাঁকুড়গাছি): নিরামিষ স্যান্ডউইচের দোকান। কলকাতায় শুধু নিরামিষ বা শুধু আমিষ স্যান্ডউইচের দোকান বিরল। তার জন্য কুইক বাইট কাফের জনপ্রিয়তা যথেষ্ট। কাঁকুড়গাছিতে এক বড়মাপের ধাবার পাশেই লাগোয়া এই স্যান্ডুইচের দোকান। বছরের এমনি সময়ে রাত সাড়ে ন'টায় এরা বন্ধ করে দিলেও পুজোর সময় রাত বারোটা অবধি কুইক বাইট কাফে খোলা থাকবে বলে জানা যাচ্ছে। এখানে ১০ রকমের বিভিন্ন রকমারি স্বাদের নিরামিষ স্যান্ডুইচ পাওয়া যায়। পনির, চিজ ছাড়াও মাশরুম ইত্যাদির। সব চেয়ে জনপ্রিয় অবশ্য ভেজ চিজ স্যান্ডুইচের। বলা যায়, ভেজ চিজ স্যান্ডুইচের ক্ষেত্রে এরা বিশেষজ্ঞ। দাম ৭০-১৫০ টাকার মধ্যে (এক পিস)। কোথায় - কাঁকুড়গাছিতে ইএসআই হাসপাতালের কাছে। দোকান খোলা - সকাল ৮টা-রাত ৯.৩০টা (পুজোয় রাত ১২টা)
স্যান্ডউইচ জাঙ্কশন (সোদপুর): মোট ২৬ রকমের বিভিন্ন রেসিপির স্যান্ডউইচ পাওয়া যায় স্যান্ডউইচ জাঙ্কশন-এ। সত্যিই সার্থকনামা। জাঙ্কশন স্টেশনে যেমন প্রচুর ট্রেন যাতায়াত করে, সোদপুরে ঘোলাবাড়ির স্যান্ডউইচ দোকানও তাই। প্রচুর রকমের স্যান্ডউইচের জাঙ্কশন! ১৩ রকমের আমিষ স্যান্ডুইচ এবং ১২ ধরনের নিরামিষ স্যান্ডুইচ পাবেন এখানে। ডেজার্ট স্যান্ডউইচও পাওয়া যায় এখানে এক ধরনের। চকোলেট স্যান্ডউইচ। এদের বিশেষত্ব সব আমিষ স্যান্ডুইচের একই দাম। ৯৯ টাকা। কমও নয়, বেশিও নয়। ১৩ রকমের আমিষ স্যান্ডউইচের যেটাই কিনুন, ৯৯ টাকা। তার মধ্যেও এদের বিশেষত্ব হল চিকেন টিক্কা স্যান্ডউইচ। নিরামিষ স্যান্ডউইচের দাম আরও কম। শুরু ৬২ টাকা থেকে। পনির টিক্কা স্যান্ডুইচ নিরামিষের মধ্যে স্পেশাল। তবে এদের নিরামিষ স্যান্ডউইচের দামের রকমফের আছে। দাম - সব ধরনের আমিষ স্যান্ডুইচ ৯৯ টাকা (এক পিস), নিরামিষ স্যান্ডুইচ - ৬২-৯৩ টাকা (এক পিস) কোথায় - সোদপুরে ঘোলাবাড়িতে। বিবেকানন্দ রোডের উপর। এছাড়াও এদের বারাসত ও চুঁচুড়ায় শাখা আছে। দোকান খোলা - সকাল ১১টা থেকে রাত ১০টা
স্যান্ডউইচ্ (কেষ্টপুর): এদের স্যান্ডুইচের দোকানে বসে খাওয়ার ব্যবস্থা নেই। পুরোটাই ডেলিভারি সিস্টেম। দেশের তিনটি বৃহত্তম ডেলিভারি সংস্থার সঙ্গে গাঁটছড়া বেঁধে কেষ্টপুরের ‘স্যান্ডউইচ’ ' ২৪ ঘন্টা স্যান্ডউইচ পরিবেশন করছে। আজ্ঞে হ্যাঁ, দিনরাত ২৪ ঘন্টাই এদের কাউন্টার খোলা। রাতদুপুরে ইচ্ছে করলেও অনলাইনে অর্ডার দিয়ে আপনি 'স্যান্ডুইচ্'-এর স্যান্ডউইচ খেতে পারেন। ৬ রকমের আমিষ স্যান্ডুইচ এবং ৮ রকমের নিরামিষ স্যান্ডুইচ মেলে এখানে। আছে 'কম্বো' স্যান্ডুইচের বন্দোবস্তও। এদের সবচেয়ে জনপ্রিয় স্পাইসি চিকেন চিজ স্যান্ডুইচ। দাম - ১০০-২০০ (এক পিস) কোথায় - কেষ্টপুরের হানাপাড়ায় দোকান খোলা - ২৪ ঘন্টাই
দ্য স্যান্ডউইচ কিংস: মধ্য কলকাতার এই স্যান্ডুইচের দোকানের চিকেন চিজ স্যান্ডুইচ এবং ভেজ চিজ স্যান্ডুইচের কাটতি সবচেয়ে বেশি। মোট ১০ রকমের স্যান্ডুইচ এখানে পাবেন। 'কম্বো' স্যান্ডুইচ আইটেমও আছে। দাম - ৯৯-১৯৯ টাকা (এক পিস) কোথায় - মিডলটন রো দোকান খোলা - সকাল ৯টা-রাত ৯টা
ফ্লুরিজ: তিনটি ভিন্ন শ্রেণির স্যান্ডউইচ এখানে পরিবেশন করা হয়। এক ধরনের শ্রেণিতে 'সিঙ্গল' স্যান্ডুইচ ফ্লুরিজে পাওয়া যায়, এক পিস, এক জনের খাওয়ার মতো। দু’টি শ্রেণির স্যান্ডুইচ, সবই 'ডাবল' স্যান্ডুউইচ, দু'জনের খাওয়ার জন্য। যার ভিতর গ্রিলড্ স্যান্ডউইচও আছে। ল্যাম্ব (ভেড়া) ও হ্যাম (শুয়োর) স্যান্ডুইচও পাবেন এখানে। সব মিলিয়ে ১৫-২০ রকমের বিভিন্ন ধরনের নিরামিষ-আমিষ স্যান্ডুইচ পাওয়া যায় ফ্লুরিজে। সব বাছাই আইটেম। তার ভিতরেও চিজ, চিকেন-চিজ, শশা-টম্যাটো, এগ মাস্টার্ড, রোস্ট চিকেন এবং টুকরো করা ছোট ছোট পিসের এদের নিজস্ব 'হেরিটেজ স্টাইল' স্পেশাল চিকেন স্যান্ডুইচের জনপ্রিয়তা আকাশ ছোঁয়া। দাম - একজনের জন্য 'সিঙ্গল' পিস - ১৩০-১৫০ টাকা দু'জনের জন্য 'ডাবল' পিস - ৪০০-৫৫০ টাকা ফ্লুরিজ স্পেশাল স্যান্ডুইচ - ৭০০-৮০০ টাকা (২ পিস) কোথায় - পার্ক স্ট্রিট দোকান খোলা - ভোর ৬টা-দুপুর ১টা
সল্ট পিপার: উত্তর কলকাতার এই রেস্তোরাঁ তথা দোকান খোলেই মধ্যাহ্নভোজের সময়ের কাছাকাছি, বন্ধ হয় ডিনারের সময়ে। নিরামিষ-আমিষ মিলিয়ে ১৯ রকমের বিভিন্ন ধরনের স্যান্ডুইচ পাবেন এখানে। দাম সাধারণের মোটামুটি সাধ্যের মধ্যে। এখানকার কর্ন-চিজ স্যান্ডুইচ এবং চিকেন বার-বি-কিউ স্যান্ডুইচ দারুণ জনপ্রিয়। আর বিশেষত্ব হল চিকেন পাওভাজি স্যান্ডুইচ এবং হেলদি চিকেন স্যান্ডুইচ। দাম - নিরামিষ - ৮৯-১৫৯ টাকা এবং আমিষ - ৯৯-১৬৯ টাকা কোথায় - বেলঘরিয়া আদর্শ পল্লিতে দোকান খোলা - দুপুর ১২টা থেকে রাত ১৯.৩০টা
কেকস্: রবীন্দ্র সরোবরে সপরিবারে বেড়ানোর দল কিংবা প্রেমিক-প্রেমিকা যুগলের কাছে মুখরোচক খাবারের অন্যতম জায়গা 'কেকস্'। কেক-পেস্ট্রির পাশাপাশি এখানে স্যান্ডুইচেরও হরেক সম্ভার। নিরামিষ স্যান্ডুইচই বেশি। তার মধ্যেও চিজ-টম্যাটো, চিজ-মাশরুম, আমিষ বলতে চিকেন স্যান্ডুইচের স্বাদ অতুলনীয়। দাম - ৮৯-১৯৯ টাকা কোথায় - রবীন্দ্র সরোবরে মেনকা সিনেমা হলের গলিতে। দোকান খোলা - সকাল ৯টা থেকে রাত ৯টা
সাবওয়ে: এদের অনেকগুলি দোকানের ভেতর সল্ট লেকের রেস্তোরাঁয় গোটা পঁচিশেক পর্যন্ত বিভিন্ন রকমের নিরামিষ ও আমিষ স্যান্ডউইচ দিনভর পাওয়া যায়। সুস্বাদু এবং বসে খাওয়ার ও হোম ডেলিভারি দুয়েরই সুবন্দোবস্ত আছে। ব্রেকফাস্ট থেকে ডিনার, সব পাবেন সাবওয়ে-তে। এখানকার ভেজ ডিলাইট, পনির টিক্কা, চিকেন তন্দুরি স্যান্ডুইচের কাটতি সবচেয়ে বেশি। আর এদের বিশেষত্ব হল ভেজ শাম্মি স্যান্ডউইচ। দাম - ৯৭-১৯৫ টাকা (এক পিস) কোথায় - সল্ট লেকের সেক্টর-১'এর কাছে দোকান খোলা - সকাল ৮টা-রাত ১১টা
দ্য ক্যাফেটেরিয়া@৪১বি: তাৎপর্যপূর্ণ ও কৌতুহলোদ্দীপক নামের দোকানটি মধ্য কলকাতায়, এন্টালি এলাকায় পার্ক সার্কাসের কাছে। দুপুরের দিকে আড়াই ঘন্টা বাদ দিয়ে দু'খেপে এদের দোকান খোলে। আমিষ-নিরামিষ মিলিয়ে খুব বেশি ধরনের স্যান্ডউইচ এখানে পাবেন না। মাত্র ৭ রকমের। কিন্তু প্রত্যেকটি আইটেম সুস্বাদু। দামও খুব বেশি নয়। তার ভেতরেও এদের চিজ বল স্যান্ডউইচ, ক্লাব স্যান্ডউইচ, চিকেন-চিজ বল স্যান্ডউইচের জনপ্রিয়তা বেশি। তবে এদের বিশেষত্ব হল ক্রিসপি চিকেন স্যান্ডউইচ। দাম - ১২০-১৫১ টাকা (এক পিস) কোথায় - এন্টালি, পার্ক সার্কাসের দিকে দোকান খোলা - দুপুর ১২-৩টে এবং বিকেল ৫.৩০-রাত ১১.৪৫টা। এই প্রতিবেদনটি ‘আনন্দ উৎসব’ ফিচারের একটি অংশ।