ভিডিয়ো
‘ছেড়েছ তো অনেক কিছুই পুরনো অভ্যেস, অসুখ বিসুখ হওয়ার পরে জিলিপি সন্দেশ...’। জিলিপি সন্দেশ পাতে থাক বা না থাক, সবার নজর এখন স্বাস্থ্যকর খাবারের দিকে। ২০২০ বছরটি আমাদের খাবারের অভ্যাস শুধু নয়, পুরো জীবনেরই অভ্যাস পাল্টে দিয়েছে। বাড়ির তৈরি খাবারই এখন অমৃতসমান। সবার দৃষ্টি এখন নিজেদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে বাড়ানোর দিকে। আর তাই যা কিছু স্বাস্থ্যকর, সবই প্লেটে প্লেটে। বাইরে বেরিয়ে খাওয়ার দিনও এখন লিমিটেড। হোম ডেলিভারি সহায়। হুট করে ইচ্ছে হল, দাঁড়িয়ে চপের দোকান থেকে চপ-মুড়ি বা ফুটের চাউমিন খেয়ে নিলাম— তা এখন প্রায় নৈব নেব চ।
আমাদের যে যে অভ্যাসগুলো গত বছর পাল্টেছে সেগুলো মোটামুটি ভাবে যে এবছরও চলবে, তা তো বলাই বাহুল্য। এই প্রসঙ্গে ‘সিক্স বালিগঞ্জ প্লেস’-এর এগজিকিউটিভ শেফ সুশান্ত সেনগুপ্ত জানালেন, “ওয়ান ডিশ মিল যেমন ট্রেন্ডে থাকবে আবার ট্র্যাডিশনাল ফুডেরও চাহিদা থাকবে।” ডেলিভারি প্রসঙ্গে তাঁর মত, “২০২০-তে যে অবস্থা হয়েছিল, তাতে মানুষ ডেলিভারিতে হুক্ড হয়ে গিয়েছিল। ডেলিভারির ট্রেন্ড থাকবে, কিন্তু এখন একটু একটু করে মানুষজন আবার রেস্তরাঁমুখোও হচ্ছেন। খাবারের পাশাপাশি সবারই এখন প্রধান চিন্তা হাইজিন নিয়ে। মানুষ এখন অনেক বেশি সচেতন।”