ভিডিয়ো
খাবার পর একটু কিছু টক ও মিষ্টি না হলে মন যেন ভরে না। শেষ পাতে একটু চাটনি তাই অনেক সময়েই মন চায়। বিয়েবাড়ির 'প্লাস্টিক চাটনি'র স্বাদ যেমন এ ব্যাপারে অতুলনীয়। জেনে নিন, বাড়ির রান্নাঘরে কী ভাবে এটি তৈরি করবেন।
উপকরণ –
১. ২০০ গ্রাম কাঁচা পেঁপে
বাঙালি বিয়েবাড়ির 'প্লাস্টিক চাটনি' বানিয়ে নিন বাড়িতেই
বাড়ির রান্নাঘরে কী ভাবে তৈরি করবেন 'প্লাস্টিক চাটনি',জেনে নিন ঝটপট
'প্লাস্টিক চাটনি'
Advertisement
২. ১ টেবিল চামচ সর্ষের তেল
৩. ২০০ গ্রাম চিনি
৪. ২০ গ্রাম লেবুর রস
৫. ২৫০ গ্রাম জল
৬. ১৫ গ্রাম কাজুবাদাম
৭. বেদানা ১ টি
৮. আধ চামচ পাঁচ ফোড়ন
আরও পড়ুন
প্রণালী –
১. প্রথমে পেঁপের খোসা ভাল করে ছাড়িয়ে নিতে হবে। তার পর পেঁপেটিকে সরু সরু চারকোনা করে কেটে নিন।
২. এর পর পেঁপের টুকরোগুলিকে ১৫ মিনিট জলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখতে হবে।
৩. একটি কড়াইতে তেল গরম করে পাঁচ ফোড়ন দিয়ে দিন।
৪. এর পর কাটা পেঁপেগুলিকে নুনের সঙ্গে মিশিয়ে গরম তেলের মধ্যে ছেড়ে দিন।
৫. কড়াইটিতে অল্প জল দিয়ে এই বার একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রেখে দিন।
৬. পেঁপে সেদ্ধ হয়ে গেলে এর মধ্যে কাজু বাদাম ঢেলে দিতে হবে।
৭. এ বার আপনি চিনি যুক্ত করুন। পুরোপুরি মিশে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৮. যখন একটু ঘন হয়ে আসবে, তখন এতে লেবুর রস যুক্ত করুন।
৯. এই বার গ্যাস বন্ধ করে চাটনি ঠান্ডা হওয়ার অপেক্ষা করুন।
১০. ঠান্ডা হলে পাঁপড় ভাজার সঙ্গে আপনি প্লাস্টিক চাটনি পরিবেশন করতে পারেন।
Tags:
Advertisement