খুদের টিফিন বক্সে থাকুক পরোটা পিৎজ়া। ছবি: ফ্রিপিক।
চিজ়, মাংসের টুকরোয় ভরা গরম পিৎজ়া অনেকের কাছেই লোভনীয়। কিন্তু খেতে ভাল হলেই যে তা স্বাস্থ্যকরও হবে, তার কোনও বাধকতা নেই। বরং ময়দার পিৎজ়া বেস, অতিরিক্ত চিজ়ের ব্যবহারে তা হয়ে ওঠে অস্বাস্থ্যকর। মাঝেমধ্যে এই খাবার খেলেও, নিয়মিত তা খাওয়া মোটেই ভাল নয়।
এ দিকে, ফল থেকে রুটি-পরোটা টিফিনে দিলে প্রায় দিনই ফিরিয়ে আনে খুদে। বদলে বানিয়ে নিতে পারেন পরোটা পিৎজ়া।
পরোটা পিৎজ়া ব্যাপারটা কী?
ভারতীয় পরোটার সঙ্গে ইটালিয়ান পিৎজ়ার মিশ্রণ। বলা চলে, ইটালিয়ান পিৎজ়ার ভারতীয়করণ।
পিৎজ়ার রুটি এবং পরোটার মধ্যে তফাত কী?
পিৎজ়ার বেস বা রুটিটি তৈর হয় ময়দা, ইস্ট এবং জল মিশিয়ে মেখে। এর উপর সস্-সহ সব্জি, মাংস, চিজ় দিয়ে তৈরি করা হয়। পরোটার জন্য আটা অথবা ময়দা দুই-ই ব্যবহার করা যায়। জলের সঙ্গে আটা মেখে বেলে সেটি অল্প তেলে সেঁকে নেওয়া হয়।
স্বাস্থ্যের কথা ভাবলে, প্রথমেই বাদ দেওয়া প্রয়োজন ময়দা। কারণ এতে পুষ্টিগুণ বা ফাইবার, কোনওটাই মেলে না। ময়দা খেলে ওজন বৃদ্ধিরও ভয় থাকে। স্বাস্থ্যের কথা ভাবলে ময়দার বদলে আটা ব্যবহার করা যায়।
কী ভাবে বানাবেন পরোটা পিৎজ়া?
পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, টম্যাটো-সহ পছন্দের সব্জি কেটে, অল্প তেলে সামান্য নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। চিজ় গ্রেট করে নিন।
এ বার গোল রুটির আকারে আটা বেলে নিন। তার উপরে দিয়ে দিন পিৎজ়া সস্। তার উপরে সব্জি, চিজ়, অরিগ্যানো। উপর থেকে আর একটি গোলাকার রুটি চাপা দিয়ে দিন।
এবার তেল অথবা ঘি দিয়ে উল্টে-পাল্টে পরোটা ভাল করে সেঁকে নিন। সময় নিয়ে এটি করতে হবে। তার পর পিৎজ়ার মতো ত্রিভুজ আকারে কেটে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে ঘরোয়া পরোটা পিৎজ়া।
দোকানের ইটালিয়ান পিৎজ়ার মতো দেখতে না হলেও পরোটা পিৎজ়া খুদের পছন্দ হতে পারে। এ ভাবে বানিয়ে দেখতে পারেন, সে খায় কি না।