Recipe

Bengali Recipe: নতুন বছরে বাঙালি রান্নাই চান, রাঁধুন সর্ষে কাতলা

যাঁরা এ বার নতুন বছরে রাঁধতে চান ধ্রুপদী বাঙালি পদ তাঁদের জন্য রইল সর্ষে কাতলার প্রণালী।

Advertisement

নিজস্ব সংবাদদাতা

কলকাতা শেষ আপডেট: ০১ জানুয়ারি ২০২২ ১৯:২১
Share:

ছবি: সংগৃহীত

অনেকেই যেমন নতুন বছর শুরু করেন নতুন খাবার খেয়ে, তেমনই অনেকেই আবার চান খাবারে থাকুক ঐতিহ্যের ছোঁয়া। যাঁরা এ বার নতুন বছরে রাঁধতে চান ধ্রুপদী বাঙালি পদ তাঁদের জন্য রইল সর্ষে কাতলার প্রণালী।

Advertisement

উপকরণ:
কাতলা মাছের টুকরো: ৪ টি
সর্ষে পোস্ত বাটা: ১/২ চামচ
সর্ষের তেল: ২-১/২ চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো: ছোট চামচের এক চামচ
হলুদ গুঁড়ো: ছোট চামচের এক চামচ
কাঁচা লঙ্কা: গোটা, ২-৩ টি
ধনেপাতা
চিনি: ছোটো চামচের আধ চামচ
নুন: স্বাদ মত

সর্ষের তেল: পরিমাণ মত

Advertisement

প্রণালী:

একটা বাসনে মাছ বাদে সব কিছু একত্রিত করুন। বড় চামচের ২-৩ চামচ জল তাতে দিয়ে, ভাল করে গুলে নিন।
তারপর, কাঁচা মাছের টুকরোতে মিশ্রণটা ভাল করে মাখিয়ে, ঢাকা দিয়ে মাইক্রোওয়েভে ঢোকান। কুক মোডে, ৫ মিনিটেই তৈরি সর্ষে কাতলা।
পরিবেশন করার আগে, ছোট চামচের এক চামচ কাঁচা সর্ষের তেল, একটি কাঁচা লঙ্কা আর কুচোনো ধনেপাতা উপরে ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।

আনন্দবাজার অনলাইন এখন

হোয়াট্‌সঅ্যাপেও

ফলো করুন
অন্য মাধ্যমগুলি:
আরও পড়ুন
Advertisement