দই ও বেসন দিয়ে কী ভাবে বানাবেন সুস্বাদু পদ? ছবি: ফ্রিপিক।
পেটের গোলমাল লেগেই থাকে? অম্বলের সমস্যার জন্য অনেক কিছু খাওয়া বারণ? কিন্তু সুস্বাদু কিছু মন চাইছে। এমন কোনও পদ বানিয়ে নিন যা খেতেও ভাল এবং পেটও ঠান্ডা রাখবে। দই ও বেসন দিয়েই এমন পদ বানিয়ে নেওয়া যাবে সহজে। গুজরাতে এই পদটি খুবই জনপ্রিয়। একে স্থানীয় ভাষায় বলে বেসন কারি।
উপকরণ
টক দই ২ কাপ, বেসিন ৪-৫ চা চামচ, ঘি ২ চামচ, জিরে, আধ চামচ, সর্ষে আধ চামচ, কারি পাতা ৫টি, এক চিমটে হিং, চিনি ২ চামচ, আদা ও কাঁচালঙ্কা বাটা ১ চামচ করে, নুন স্বাদমতো।
প্রণালী
একটি পাত্রে দই ও বেসন নিয়ে ক্রমাগত ফেটাতে থাকুন যাতে মিশ্রণটি দলা পাকিয়ে না যায়। এর মধ্যে তিন কাপের মতো জল দিয়ে আবার ভাল করে ফেটান। এ বার কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে একে একে গোটা জিরে, সর্ষে দিন। হালকা নাড়াচাড়া করে তাতে দই ও বেসনের ঘোল ঢেলে দিন। এ বার তাতে মেশান আদা ও কাঁচালঙ্কা বাটা, চিনি আর কারিপাতা। আঁচ কমিয়ে মিশ্রণটি নাড়তে থাকবেন। এ বার উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।