পূর্ব বাংলার বিখ্যাত মুরগীর একটি পদএটি। ছবি: সংগৃহীত
ব্রিটিশ ভারত দ্বিখণ্ডিত হওয়ার আগে পূর্ব বাংলার মানুষ কলকাতা যাওয়ার উদ্দেশ্যে গোয়ালন্দ স্টেশন থেকে ট্রেন ধরতেন। গোয়ালন্দ পৌঁছোতে পেরোতে হত পদ্মা। সেই গোয়ালন্দ ঘাটের স্টিমারের পাচকরা মুরগির মাংসের একটি বিশেষ পদ রান্না করতেন। সেটিই গোয়ালন্দ চিকেন কারি বা চিকেন স্টিমার কারি নামে পরিচিত। জেনে নিন এই শীতে বাড়িতে কী ভাবে বানাবেন গোয়ালন্দ চিকেন কারি।
উপকরণ
মুরগির মাংস: এক কেজি
কুচো চিংড়ি: ১০০ গ্রাম
পেঁয়াজ: এক কাপ
আদা কুচি:তিন টেবিল চামচ
রসুন কুচ :তিন টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা: ৩-৪টে
হলুদ গুঁড়ো: দুইচা চামচ
সর্ষের তেল: দু’কাপ
নুন: স্বাদ মতো
সিদ্ধডিম:৬টি
ছবি: সংগৃহীত
প্রণালী: