ডার্ক চকোলেট আর কমলালেবু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন মুজ়, শিখুন প্রণালী। ছবি: ফ্রিপিক।
বড়দিনের হুল্লোড়ের রেশ কাটেনি এখনও। সামনেই বর্ষশেষ ও নববর্ষের অনুষ্ঠান। শীতের কলকাতা কেক-পেস্ট্রির গন্ধে ম-ম করছে। যতই ডায়েট মানুন না কেন, পাতে এক টুকরো কেক না হলে কি আর জমে! আর ছোটরা তো এই সময়ে কেক-পেস্ট্রি খেতে চাইবেই। যদি দোকান থেকে কেনা ক্রিম কেক খুদেকে খাওয়াতে না চান, তা হলে বাড়িতে ডার্ক চকোলেট দিয়ে বানিয়ে দিন সুস্বাদু মুজ়।
হাতে সময় কম, রাঁধার সময় না থাকলেও ক্ষতি নেই। এমন অনেক রেসিপি আছে, যা তৈরি করতে রান্নার প্রয়োজন নেই। সঠিক অনুপাতে উপকরণ মিশিয়ে নিলেই সুস্বাদু সব পদ প্রস্তুত। জেনে নিন ডার্ক চকোলেট অরেঞ্জ মুজ় তৈরির পদ্ধতি।
উপকরণ
৩টি ডিম
২৫০ গ্রামের মতো ডার্ক চকোলেট
ফ্রেশ ক্রিম (চাইলে ব্যবহার না-ও করতে পারেন)
৬টি চকোলেট বিস্কুট
পুদিনা পাতা
১ চামচ মাখন
১ চামচ কমলালেবুর রস
১ চামচ চিনি
প্রণালী
প্রথমে মিক্সারে চকোলেট বিস্কুট ও মাখন ভাল ভাবে মিশিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ডিম তিনটির সাদা অংশের সঙ্গে চিনি মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন। এ বার ডিমগুলির কুসুমের সঙ্গে কমলালেবুর রস যোগ করে ভাল ভাবে মিশিয়ে নিন।
একটি বাটিতে চকোলেট নিয়ে গ্যাসের হালকা আঁচে গলিয়ে নিন। মাইক্রোঅয়েভ অভেনও ব্যবহার করতে পারেন। এ বার গলানো চকোলেটের সঙ্গে ফেটিয়ে রাখা ডিমের কুসুম ও ক্রিম যোগ করে মেশাতে থাকুন। তাতে ধীরে ধীরে মেশান ফেটিয়ে রাখা ডিমের সাদা অংশ। এ বার একটি গ্লাসে বিস্কুটের গুঁড়ো দিয়ে তার উপর মিশ্রণটি ধীরে ধীরে ঢালুন। ফ্রিজে রেখে দিন ৪-৫ ঘণ্টা। জমে গেলে উপরে পুদিনা পাতা, কমলালেবুর রস মিশিয়ে পরিবেশন করুন। এই মুজ় সুস্বাদু তো বটেই, পুষ্টিকরও।