চিংড়ির টিক্কা কেমন ভাবে রাঁধবেন, জেনে নিন রেসিপি। ছবি: ফ্রিপিক।
দই-সর্ষে দিয়ে হোক কিংবা ভর্তা, চিংড়ির যে কোনও পদ হলেই বাঙালির ভূরিভোজ একেবারে জমে যায়। অনেকেই আছেন, যাঁরা মাছ খেতে পছন্দ না করলেও চিংড়ি তাঁদের বড় প্রিয়। চিংড়ি মাছ রান্না করতে খুব বেশি সময় লাগে না। শীতের সন্ধেয় ঘরোয়া আড্ডায় বাইরে থেকে খাবার কেনার দরকারই নেই, যদি ঘরে থাকে চিংড়ি। স্টার্টারে চিংড়ি দিয়েই বানিয়ে দিন মুচমুচে টিক্কা। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
১০০ গ্রাম ছোট চিংড়ি
১ চা চামচ কসুরি মেথি
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
৩ চা চামচ তেল
১ চামচ আদা বাটা
১ চামচ পেঁয়াজ বাটা
১ চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা
১ চা চামচ করে ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো
নুন স্বাদমতো
প্রণালী
প্রথমে চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। এ বার নুন ও হলুদ মাখিয়ে সেগুলি মিক্সিতে ভাল করে বেটে নিন। একটি পাত্রে চিংড়ি বাটা, বেসন, নুন, আদা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কা বাটা, হলুদ, কসৌরি মেথি, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো নিয়ে ভালভাবে মেখে নিন।
এ বার সেই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট গোল করে কবাবের মতো করে গড়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম হলে ভেজে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন চিংড়ির টিক্কা।