শুকনো নারকেল কয়েক দিনেই খারাপ হয়ে গেল? ভুলটা কোথায়? ছবি:ফ্রিপিক।
মুরগির মাংস হোক বা চিংড়ি, চাটনি হোক বা ডেজার্টের মালাই রোল, শুকনো নারকেলের টুকরো বা গুঁড়ো নানা পদে যোগ করলে বেড়ে যায় খাবারের স্বাদ। সে জন্য হাতের কাছে উপকরণটি থাকা দরকার। নারকেল পছন্দ বলে শুকনো নারকেল কিনে তো এনেছেন, কিন্তু তা কী ভাবে রাখলে ভাল থাকবে জানেন কি? শুকনো নারকেল কিন্তু প্লাস্টিকের প্যাকেটে ভরে রাখলে দিন কয়েকেই খারাপ হয়ে যেতে পারে। তা হলে উপায়?
১. শুকনো নারকেল ছোট ছোট টুকরো করে কেটে বায়ুনিরোধী কৌটোয় ভরে রাখুন। ফ্রিজে রাখলে ১-২ মাস ভাল থাকবে শুকনো নারকেল।
২. মিষ্টি জাতীয় পদ থেকে নোনতা খাবারেও শুকনো নারকেলের গুঁড়ো ব্যবহার হয়। তাই নারকেল গুঁড়ো করে রাখতে পারেন বায়ুনিরোধী কৌটো বা জ়িপ লক ব্যাগে।
৩. কাচের পাত্রেও শুকনো নারকেল ভাল থাকে। কুচিয়ে বা কুড়িয়ে যে ভাবে ইচ্ছা রাখতে পারেন। তবে কাচের পাত্রটি একটু ভাল মানের হতে হবে। প্রতি বার ব্যবহারের পর কৌটোর ঢাকনা শক্ত করে আটকাতে হবে। কৌটোয় বাতাস, আর্দ্রতা ঢুকে গেলেই নারকেল নষ্ট হয়ে যাবে।
৪. শুকনো নারকেল আধখানা করে, পরিষ্কার সাদা কাগজে মুড়ে চালের কৌটোয় রাখতে পারেন। এ ভাবেও নারকেল অনেক দিন পর্যন্ত ভাল থাকবে।
৫. শুকনো নারকেল সংরক্ষণ করার আগে তার গুণমান যাচাই করে নিন। ভাল মানের না হলে, অল্প দিনেই তা খারাপ হয়ে যেতে পারে।