রকমারি ফল ঠান্ডা করে ব্যবহার করা যায় নানা ভাবে। ছবি: ফ্রিপিক।
টাটকা ফল খাওয়া সব সময়েই স্বাস্থ্যকর। কিন্তু ঘরে অনেক সময় ফল থাকলেও খেতে ইচ্ছা হয় না। কখনও আবার খাওয়ার সময়ই হয় না। কিন্তু ফল তো বেশি দিন ভাল থাকে না। যেমন ধরুন কলা খেতে গিয়ে দেখলেন একেবারে পেকে গিয়েছে। কী করবেন?
শুধু কলা নয়, রকমারি ফল ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। প্রথমত, যে ফল নষ্ট হয়ে যাচ্ছে সেটি সংরক্ষণ করলে আরও কয়েক দিন তা খাওয়া যাবে। দ্বিতীয়ত, বাজার যেতে না পারলেও হাতের কাছেই ফলটি মিলবে। তৃতীয় সুবিধা হাতের কাছেই কাটা, ঠান্ডা ফল পাওয়া যাবে।
কলা: বাড়িতে কলা পড়ে রয়েছে। সেটি দেখেই বুঝতে পারছেন মেয়াদ মোটে একদিন। কী করবেন? খোসা ছাড়িয়ে কলা কুচিয়ে নিন। তার পর বায়ু নিরোধক পাত্রে সেগুলি ভরে ফেলুন। খেয়াল রাখতে হবে কাটা টুকরোগুলি যেন আলাদা আলাদা থাকে। সেগুলি ফ্রিজে আরও ২-৩ দিন বেশ ভাল থাকবে। সকালে স্মুদি হোক বা ডেজার্টে কাস্টার্ড, ফ্রিজ থেকে বার করে ঠান্ডা কুচোনো কলা মিশিয়ে দিতে পারবেন।
আঙুর: আঙুর ধুয়ে নিন। জল শুকিয়ে যাওয়ার পর বায়ু নিরোধক কৌটোয় রেখে ফ্রিজে ভরে দিন। বেশ কয়েকটি দিন আঙুর ভাল থাকবে। ঠান্ডা আঙুর দিয়ে রকমারি খাবার বানাতে পারেন। কাস্টার্ডে মেশাতে পারেন। আবার আঙুরের মধ্যে পাতিলেবুর রস দিয়ে, চিনির গুঁড়োর আস্তরণ মাখিয়ে ফ্রিজে রাখলেই, দারুণ খেতে লাগবে।
পেয়ারা: পেয়ারা পেকে গিয়েছে। খেতে ভাল লাগছে না। কেটেকুটে ভরে ফেলুন ফ্রিজে। তবে অবশ্যই বায়ু নিরোধক কৌটোয়। ঠান্ডা পেয়ারায় নুন, লঙ্কার গুঁড়ো মাখিয়ে নিলে খেতে মন্দ হবে না। আবার এই পেয়ারা দিয়ে জ্যামও বানিয়ে নিতে পারবেন।
পেঁপে: যাদের বাড়িতে সদস্য সংখ্যা কম, তাঁদের কাছে এই পদ্ধতি বেশ কার্যকর। বাড়িতে এক বা দু’জন থাকলে একটি পেঁপে খেয়ে ওঠা সম্ভব হয় না। সে ক্ষেত্রে টাটকা অবস্থায় খাওয়ার পর বাকি ফল খোসা ছাড়িয়ে এবং বীজ পরিষ্কার করে জ়িপ লক বা বায়ুনিরোধক কৌটোয় ভরে রাখুন। স্মুদিতে বেশ কয়েক দিন ধরে এই পেঁপে ব্যবহার করতে পারবেন।
ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি: ব্লুবেরি, স্ট্রবেরির মতো ফল ঠান্ডা করে খেতে ভীষণ ভাল লাগে। আইসক্রিম বানিয়ে তার উপর ঠান্ডা ফল কুচিয়ে দিতে পারেন। আবার স্মুদিতে মিশিয়েও খেতে পারেন।