প্রাতরাশে কর্নফ্লেক্স খাওয়া কতটা স্বাস্থ্যকর? ছবি: শাটারস্টক।
প্রাতরাশ সারা দিনের খাবারগুলির মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এমনটাই মত পুষ্টিবিদদের। তবে সকালের অফিস বেরোনোর তাড়ায় অনেকেই বুঝতে পারেন না কী খাওয়া উচিত। সঠিক পরিকল্পনার অভাবে অনেক সময় অস্বাস্থ্যকর খাবাবদাবার খাওয়া হয়ে যায়। এতে সারা দিনটাই শারীরিক অস্বস্তিতে কাটে। এমন অনেক খাবারই আছে, যা আপাতদৃষ্টিতে স্বাস্থ্যকর মনে হলেও আদতে না। অনেক বাড়িতেই বড় থেকে খুদে সকলেই নিয়মিত দুধ-কর্নফ্লেক্স দিয়ে প্রাতরাশ সারেন।
ভারী খাবার চাই, এ দিকে মেদও বাড়বে না— এই সব শর্ত মেনে চলতে গিয়ে আমরা অনেকেই কর্নফ্লেক্সকে আপন করে নেন সকালের খাবার হিসাবে। বানানো সহজ হওয়ায় এই খাবারের প্রতি ঝোঁক তৈরি হওয়াও স্বাভাবিক। কিন্তু প্রাতরাশে কর্নফ্লেক্স খাওয়া কি আদৌ স্বাস্থ্যকর?
পুষ্টিবিদদের মতে বেশির বাগ প্যাকেটজাত কর্নফ্লেক্সেই ‘হাই ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ’ মেশানো থাকে৷ তাই কর্নফ্লেক্সের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স উচ্চ পর্যায়ে থাকে৷ তা ছাড়া এই খাবার শুধু খাওযা যায় না। এতে মেশাতে হয় নিদেনপক্ষে দুধ। অনেকে শুকনো ফল বা মরসুমি নানা ফলও এর সঙ্গে মেশান। এতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স আরও বাড়ে, যা শক্তি বাড়ালেও শরীরের জন্য বিশেষ সুখকর নয়। তা ছাড়া প্যাকেটজাত কর্নফ্লেক্সে অ্যাডেড সুগার থাকে, যা কেবল ক্ষতিকারকই নয়, মেদবৃদ্ধিতেও বিশেষ কার্যকর। তাই মেদ সরাতে যে খাবার খাচ্ছেন, তার হাত ধরেই ঢুকে পড়ছে শরীরে ওবেসিটির বিষ ও রক্তে শর্করার পরিমাণ। এর পাশাপাশি কর্নফ্লেক্সে ক্যালোরির মাত্রাও বেশি থাকে।
তাই প্রতি দিন কর্নফ্লেক্স বা অন্য কোনও সিরিয়াল ফুডের অভ্যাস থাকলে তা বদলানোই ভাল। বরং হাতরুটি, ওট্স, মিলেট প্রয়োজনে নানা সব্জির স্যালাড, ডিমের উপরেই ভরসা রাখা ভাল।