হলুদ যুগ যুগ ধরে নানা ভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে আয়ুর্বেদ চিকিৎসায়। ছবি: সংগৃহীত।
কমবেশি সব রান্নাতেই হলুদের ব্যবহার রয়েছে। হলুদ ছা়ড়া ঝোল, ঝাল, তরকারি, চচ্চড়ির কথা ভাবাই যায় না। কিন্তু হলুদের গুণ শুধু তার রঙে আটকে নেই। এই মশলা যুগ যুগ ধরে নানা ভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে আয়ুর্বেদ চিকিৎসায়। হলুদ যেমন শরীরের রোগ প্রতিরোধ শক্তি বৃদ্ধি করে, তেমনই ভিতর থেকে ত্বক জেল্লাদার করে তোলে। সকালে খালি পেটে ঈষদুষ্ণ জলে এক চিমটে হলুদ মিশিয়ে খেলে আরও কিছু সমস্যার সমাধান হতে পারে।
হলুদ দেওয়া পানীয় খেলে আর কী কী উপকার হবে?
১) হাড়ের যত্ন নেয় হলুদ। হাত-পায়ে প্রদাহজনিত ব্যথা থাকলে হলুদ দেওয়া জল খেলে উপকার পাবেন। ত্বকের প্রদাহজনিত সমস্যাও বশে থাকে হলুদ মিশ্রিত পানীয় খেলে।
২) হলুদ-জল খেলে প্রতিরোধ শক্তি বাড়ে। ফলে বিভিন্ন ধরনের রোগ দূরে থাকে শরীর থেকে। বিশেষ করে সংক্রামক রোগের আশঙ্কা অনেকটা কমে।
৩) হজম ভাল হয় হলুদ খেলে। বাড়ে বিপাকহার। ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করে হলুদগোলা জল।
৪) ত্বকের জেল্লা কমতে শুরু করলেও কাজে আসতে পারে হলুদ দেওয়া জল। হলুদে উপস্থিত বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ত্বকের যত্ন নেয়।
৫) বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গিয়েছে, মস্তিষ্কের স্নায়ুর রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রয়েছে হলুদে। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে স্নায়ুর যে সমস্যা হয়, তা-ও প্রতিরোধ করা সম্ভব হলুদ খেলে।