জন্মদিনের পার্টি থেকে শুরু করে বিবাহবার্ষিকী এমনকী হালে বিয়ে-বৌভাতের খানদানও শহরের নামজাদা হোটেল, বড়সড় রেস্তোরাঁয় হচ্ছে। তা বাদ যায় না ভাইফোঁটার ভুরিভোজটাও।
তাই ভাই-বোনদের জন্য কলকাতার তেমনই ১০টা সেরা বাঙালিখানার হোটেল-রেস্তোরার খবর রইল এখানে। এদের অনেকেই বিশেষ ভাইফোঁটা বুফেট্ কিংবা মহাভোজ থালির ব্যবস্থা রাখছে ভ্রাতৃদ্বিতীয়ায় দিনভর।
১. ৬ বালিগঞ্জ প্লেস - কেবলমাত্র ভাইফোঁটা উপলক্ষে এই স্বনামধন্য বাঙালি খাবারের রেস্তোরাঁ ১৫ নভেম্বর মধ্যাহ্ন এবং নৈশভোজে দু’টি বিশেষ বুফের বন্দোবস্ত রাখছে। একটা নিরামিষ, আরেকটা আমিষ। দু’টিতেই থাকবে ২০টা করে পদ। ৬ বালিগঞ্জ প্লেস-এর ভ্রাতৃ দ্বিতীয়া আমিষ বুফের যেমন মুর্শিদাবাদী গ্রিলড চিকেন, গন্ধরাজ ভাপা চিংড়ি, পোড়া মুরগির কারি-র মতো নতুনত্ব পদ থাকছে, তেমনই নিরামিষ বুফেট-এ রয়েছে নবরত্ন পাতুরি, পালং চানার কোফতার মতো অপরিচিত পদ! দু’টিরই মিষ্টিতে পাবেন চাল ক্ষীর পায়েস। দুটোর 'স্টার্টার'ই শুরু হচ্ছে গন্ধরাজ ঘোল দিয়ে। দু’টিতেই গরম ভাতের পাশাপাশি রয়েছে গোবিন্দভোগের কেশরী পোলাও। সঙ্গে তিন রকমের ভাজা, বাদশাহী ডাল, ৩-৪ রকমের বিশেষ তরকারি, চাটনি-পাঁপড়, দই-মিষ্টি। দাম - জনপ্রতি আমিষ বুফেট ১৪০০ টাকা এবং নিরামিষ বুফেট ১২০০ টাকা। বাচ্চাদের খেতে পড়বে ১০০০ টাকা করে। সব ক্ষেত্রে দামের উপর ধার্য হবে ৫ শতাংশ জিএসটি। কোথায় - বালিগঞ্জ অঞ্চলে পাঠভবন স্কুলের কাছে। দোকান খোলা - সকাল ১২-৩.৩০টা এবং সন্ধে ৭-১০.৩০টা।
২. সোনার তরী - ভাইফোঁটার দিন এই নিখাদ বাঙালি হোটেলেও পাবেন বিশেষ বুফেট্। আমিষে মোট ২৪ পদ। নিরামিষে একটা কম- ২৩টা। দুটোতেই 'ওয়েলকাম ড্রিঙ্কস' দিয়ে শুরু হয়ে ৪ রকমের 'স্টার্টার', ৪ ধরনের ভাজা, ৫ রকমের ভাত-পোলাও-লুচি, ৫ রকমের আমিষ অথবা নিরামিষের 'মেন কোর্স', ৫ রকমের 'ডেজার্ট' রয়েছে। এক দিকে যেমন পাবদা, চিংড়ি, কাতলা মাছ, মটন-চিকেন পাবেন, তেমন অন্য দিকে থাকছে ছানা, চানা, পনির, কড়াইশুটির পদ। নানান টিক্কা ও টিক্কি। মিষ্টির দিকে বিশেষ পায়েস। দাম – জন প্রতি আমিষ বুফেট ১৫৭৫ টাকা। নিরামিষ বুফে ১২৪৯ টাকা। কোথায় - সল্ট লেকের সেক্টর-১'এ, সিটি সেন্টারে। দোকান খোলা - সকাল ১২-৪টে এবং সন্ধে ৭-১০.৩০টা।
৩. কস্তুরী - এ বারের ভ্রাতৃ দ্বিতীয়ায় অতীব জনপ্রিয় এই বাঙালি খাবারের রেস্তোরাঁয় দিনভর পাওয়া যাবে দুটো বিশেষ থালি। দুটোতেই থাকছে মোট ১০টা করে পদ। ফিশ ফ্রাই, ডিমের ডেভিল থেকে আরম্ভ করে বাসন্তী পোলাও, চিংড়ির মালাইকারি, কোনও থালিতে কষা মাংস আবার কোনও থালিতে ঢাকাই চিকেন ভুনার সঙ্গে দুটো থালিতে পাবেন স্যালাড, চাটনি, পাঁপড়, গুলাব জামুন। দাম - থালি প্রতি ৫৪৯ টাকা ও ৪৯৯ টাকা। কোথায় - ধর্মতলায় নিউ মার্কেটের কাছে। এছাড়াও এদের গড়িয়াহাট, যাদবপুরে ব্র্যাঞ্চ আছে। দোকান খোলা - সকাল ১০টা-রাত ১১টা।
৪. ভজহরি মান্না - ভাইফোঁটার দিনেও এখানে অন্যান্য দিনের মতো নানান মাছের রকমারি পদ, মটন, চিকেন, পনির, ছানার নানান রান্না, বিভিন্ন তরকারি, ভাজা, চপ, ফ্রাই, কাটলেট, সাদা ভাত, পোলাও, দই-মিষ্টি মিলিয়ে ২৫-৩০ রকমের পদ পাওয়া যাবে। ইলিশ ভাপে, ভাব চিংড়ি, চিতল মাছের মুইট্টা, আমদই ভজহরি মান্না-র বিশেষত্ব পদ। দাম - দু'জনের খাওয়া খরচ ১৫০০-১৭০০ টাকা আনুমানিক। কোথায় – হাতিবাগান, মানিকতলা, গড়িয়াহাট, হাজরা মোড়ে এদের ব্রাঞ্চ আছে। দোকান খোলা - সকাল ১২-রাত ১০.৩০।
৫. কষে কষা - মটনের নানা পদের জন্য প্রসিদ্ধ এই বাঙালি রেস্তোরাঁয় ভ্রাতৃ দ্বিতীয়ার দিনেও এদের প্রতিদিনের পদগুলোই থাকছে। সবমিলিয়ে ১৫-২০ রকমের রকমারি আমিষ পদ রয়েছে এদের। ভাতের মধ্যে সাদা ভাত, কাজু-কিশমিশ দিয়ে পোলাও, বাসন্তী পোলাও পাবেন। মটনের মধ্যে এখানকার মটন ডাক বাংলো বিখ্যাত। দাম – দু’জনের খাওয়া খরচ ১৩০০-১৫০০ টাকা আনুমানিক। কোথায় - যাদবপুরে, কেপিসি মেডিকেল কলেজের কাছে। দোকান খোলা - সকল ১১টা-রাত ১১টা।
৬. দ্য ভোজ কোম্পানি - এই খাঁটি বাঙালি রেস্তোরাঁয় সারা বছর দু’টি ভিন্ন দামের থালি মেলে। একটি ৩৯৯ টাকার থালি, আরেকটি ৬৯০ টাকার থালি। এ ছাড়াও এ বারের ভাইফোঁটার এখানে একটি 'মহাভোজ থালি' থাকছে। যাতে 'স্টার্টার' থেকে শুরু করে সাদা ভাত-পোলাও, বাদশাহী ডাল, ২ রকমের তরকারি, মাছ, মটন অথবা চিকেন, চাটনি-পাঁপড়, দই-মিষ্টি মিলিয়ে ১৪-১৫ রকমের পদ থাকছে। দাম - একটি থালি ১১৪০ টাকা। কোথায় - ডালহৌসিতে লালবাজারের কাছে। দোকান খোলা - সকাল ১২টা-রাত ১০টা।
৭. সপ্তপদী - ভ্রাতৃ দ্বিতীয়ার দিন দক্ষিণ কলকাতার এই 'থিম' বাঙালি রেস্তোরাঁয় এক ধরনের 'সিটিং বুফে’র বন্দোবস্ত থাকছে। আমিষ-নিরামিষ মিলিয়ে একটায় ৮-১০ রকমের পদ পাবেন, আরেকটায় ১৪-১৫ রকমের রকমারি পদ। দুটোতেই থাকছে ফিশ ফ্রাই, চিংড়ি, কাতলা, চিকেন, মটন, পনির, ভাজা, সাদা ভাত, পোলাও, দই-মিষ্টি সব। টেবিল 'বুক' করে বসে যা-যা খেতে চাইবেন বললে রেস্তোরাঁর পরিবেশনকারীরই পরিবেশন করে দেবেন আপনাদের ভাইবোনের দলকে। দাম – এক জনের জন্য ৮৯৯ টাকা, সঙ্গে ৫ শতাংশ জিএসটি। কোথায় - গড়িয়াহাটে গোলপার্কের কাছে পূর্ণ দাস রোডে। দোকান খোলা - সকাল ১২-৪টে এবং সন্ধ্যে ৬-১০টা।
৮. ভূমি - নিউ টাউনের এই স্পা-রেস্তোরাঁয় শুধুই বাঙালি খাবার পাওয়া যায়। তবে খাবারের দাম তুলনায় একটু বেশি। এখানে সাধারণ সময়ে থালি'র বন্দোবস্ত থাকলেও ভাইফোঁটার দিন বিশেষ মহাভোজ খেতে পাবেন। যাতে আমিষ-নিরামিষ মিলিয়ে ১০-১২ রকমের প্রতিটি বিশেষ পদ থাকছে। মাছ, মটন, চিকেন, পনির, মিষ্টি সবের। এদের আরেকটি বিশেষত্ব, 'থালি সিস্টেম' হলেও মহাভোজে আপনি চাইলেই আরও সাদা ভাত ও বাসন্তী পোলাও পাবেন। দাম - একটি থালি ৩৬০০ টাকা। তবে এঁরা জানাচ্ছেন, একটি থালি দু'জনে স্বচ্ছন্দে খেতে পারবেন, সব খাবার এতটাই বেশি থাকে তাতে। কোথায় - নিউটাউনে লাউহাটির কাছে। দোকান খোলা - সকাল ১২-৩.৩০টা এবং সন্ধ্যে ৭-১০.৩০টা।
৯. ওহ্! ক্যালকাটা - ১ রকমের 'ওয়েলকাম ড্রিঙ্কস', ৪ রকমের আমিষ-নিরামিষ স্টার্টার, ৪ রকমের সব্জি, ২ রকমের ভাজা, মশলা ডাল, সাদা ভাত, পোলাও, লুচি, মাছ-মটন-চিকেন মিলিয়ে ৪ রকমের আমিষ 'মেন কোর্স', ২ রকমের ডেজার্ট বা মিষ্টি সহ ২০-২২ রকমের পদের এক বিশেষ 'বুফে’র থাকছে মধ্য কলকাতার এই প্রসিদ্ধ বাঙালি রেস্তোরাঁয় আগামিকাল ভাইফোঁটা উপলক্ষ্যে। দাম – এক জনের ১১৫০ টাকা। কোথায় - এলগিন রোডে। দোকান খোলা - সকাল ১২-৪টে ও সন্ধে ৭-১১টা।
১০. আহেলি - এসপ্ল্যানেডের এই স্বনামধন্য বাঙালি খাবারের রেস্তোরাঁয় বছরভর 'বেঙ্গলি থালি'র পাশাপাশি উৎসব-পার্বণে নিয়মিত 'বুফে'-র আয়োজন থাকে। এ ছাড়াও রয়েছে বিশেষ 'ইলিশ থালি'। যাতে গোবিন্দভোগের ভাতের সঙ্গে থাকে ইলিশের মাথা দিয়ে ডাল, ইলিশের চপ, সর্ষে ইলিশ, ধনেপাতা দিয়ে ইলিশ এবং মিষ্টি দই। এছাড়া ভাইফোঁটার দিন আমিষ থালি থাকছে আহেলি-তে। যেখানে পাবেন স্টার্টারে ১ রকমের শরবত, ২ রকমের আমিষ ও ২ রকমের নিরামিষ 'ফ্রায়েড্' পদ। লুচি-সাদা ভাত-পোলাও। ২ রকমের নিরামিষ তরকারি, ডাল-ঝুরিঝুরি আলুভাজা, ৪ রকমের আমিষ 'মেন কোর্সে' একটি করে চিংড়ি, ভেটকি, মটন, চিকেনের পদ। চাটনি-পাঁপড়। মিষ্টি দই এবং ২ রকমের মিষ্টি। সব শুদ্ধু ২০-২২ রকমের বাঙালি পদ। দাম - আমিষ থালি একজনের ১৯৯৯ টাকা। ইলিশ থালি একজনের ২৪৯৫ টাকা। কোথায় - এসপ্ল্যানেডের মুখে, 'পিয়ারলেস ইন' হোটেলের ভেতর। দোকান খোলা - সকাল ১২.৩০-৩টে এবং সন্ধে ৭.৩০-১১টা।