শীতের দিনে চা-এর সঙ্গে ‘টা’ চাই? ঝক্কি ছাড়াই বানিয়ে নিন মুখরোচক ৩ পদ

সারা দিন কাজের পর বাড়ি এসে আয়েশ করে চায়ে চুমুক দেওয়ার মজাই আলাদা। তবে তার সঙ্গেই যদি মেলে গরমাগরম ভাজাভুজি? দোকানের চপ, বেগুনি, পেঁয়াজি নয়। বরং বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মুখরোচক খাবার।

চিকেন ম্যাজেস্টিক

হাড়-ছাড়া মুরগির মাংস লম্বা, পাতলা এবং সরু করে কেটে নিন। তাতে পাতিলেবুর রস, নুন, গোলমরিচ, আদা-রসুন বাটা মাখিয়ে আধ ঘণ্টা রেখে দিন। তার পর ডিম এবং কর্নফ্লাওয়ার মাখিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে ফেলুন। চাইলে এই রান্নার প্রস্তুতি আগের দিন বা ছুটির দিনেও করে রাখতে পারেন। বায়ু নিরোধক কৌটোয় মাংস মশলা মাখিয়ে রেখে দিলেই চলবে।

এগ সিক্সটি ফাইভ

ডিম দিয়ে বানিয়ে নিন মুখরোচক এগ সিক্সটি ফাইভ। ডিম সেদ্ধ গ্রেটারের সাহায্যে মিহি করে নিন। তাতে স্বাদমতো নুন, গোলমরিচ, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, বেসন দিন। একটি ডিম ফেটিয়ে তা থেকে ১ টেবিল চামচ তাতে মিশিয়ে দিন। তার পর সমস্ত উপকরণ হাতের সাহায্যে মেখে নিয়ে পকোড়ার আকার দিন এবং ছাঁকা তেলে ভেজে নিন। একটি পাত্রে অল্প একটু সাদা তেল দিয়ে তাতে শুকনো লঙ্কা, কারিপাতা এবং অনেকটা রসুন কুচি দিন। হালকা নাড়াচাড়া করে তাতে যোগ করুন টম্যাটো কেচাপ এবং সামান্য নুন। আধ থেকে এক চা-চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো যোগ করুন। তার পর সসে নাড়াচাড়া করে নিন। তা হলেই তৈরি হয়ে যাবে এগ সিক্সটি ফাইভ।

কর্ন শিঙাড়া

ময়দা মেখে শিঙাড়ার খোল করতে গেলে সময় কিঞ্চিৎ বেশি লাগতে পারে। তবে চটজলদি রান্না করতে চাইলে ব্যবহার করতে পারেন বাজারচলতি সামোসা পাত্তি। জিনিসটি একদম পাতলা কাগজের মতো। পুরের জন্য সেদ্ধ করা সুইটকর্ন মাখনে নাড়াচাড়া করে নুন, গোলমরিচ এবং চিজ় গ্রেট করে মিশিয়ে দিন। পুর শিঙাড়ার কাগজে মুড়ে তেলে ভেজে নিন।