শেষ আপডেট: ৩০ অক্টোবর ২০২৪ ১০:৪৯
কালীপুজোয় বাজি পোড়ানোর পাশাপাশি বাঙালি এখন দিওয়ালি পার্টির আয়োজনও করে। বন্ধু-বান্ধব, আত্মীয়দের নিয়ে বেশির ভাগ পরিবার মেতে ওঠে দীপাবলির আলোমাখা আনন্দে।
আড্ডা, হুল্লোড়ের সঙ্গে থাকে বিভিন্ন স্ন্যাকসের আয়োজন। তার প্রস্তুতিও শুরু হয়ে যায় ঢের আগে থেকেই।
যদি হঠাৎ করেই কোনও পার্টি ঠিক হয়? ধরা যাক, প্রস্তুতির জন্য বেশি সময় নেই, অথচ বাড়িতে অনেক অতিথি সমাগমের কথা। সে ক্ষেত্রে চটজলদি স্ন্যাকসের আয়োজন কী ভাবে করবেন?
বাড়িতেই ঝটপট বানিয়ে নিন এমন কিছু খাবার, যা খেতেও সুস্বাদু এবং তৈরিও করা যায় তাড়াতাড়ি। রইল এমনই কিছু নিরামিষ খাবারের খোঁজ।
বিভিন্ন সবজি, পনির, চিজ় দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ‘ব্রকোলি টিক্কি’, যা ছোট-বড় সকলের মন জিতে নেবে।
বানাতে পারেন দক্ষিণ ভারতের জনপ্রিয় স্ন্যাক ‘মুরুক্কু’। মাখন, চালের গুঁড়ো, বেসন এবং প্রাথমিক কিছু মশলা দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন এই মুখরোচক পদ।
টক-ঝাল-মিষ্টির মিশেলে তৈরি করে নিন ‘কর্ন ভেল’। মাত্র ১০ মিনিটেই এটি বানিয়ে নিতে পারেন।
তৈরি করতে পারেন ‘তন্দুরি পনির টিক্কা’। ঝাল ঝাল এই টিক্কা দিওয়ালির আড্ডা জমিয়ে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট!
চানা ডাল, গোটা জিরে, মৌরি, শুকনো লঙ্কা ভাল করে গুঁড়ো করে বানিয়ে নিন মুচমুচে ‘মশলা বড়া’।
১০ মিনিটের মধ্যে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন ‘দিল্লি স্টাইল আলু চাট’। জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, আমচুর, অল্প বিটনুন এবং লেবুর রস সেদ্ধ আলুর টুকরোর সঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে খুব কম সময়ে এই লোভনীয় খাবারটি বানিয়ে ফেলতে পারেন।
সয়াবিন, লঙ্কা, আদা-রসুন পেস্ট, কড়াইশুঁটি, পালংশাক এবং চাট মশলা দিয়ে ‘সয়া কাবাবের’ মতো স্বাস্থ্যকর ও লোভনীয় স্ন্যাকস বানিয়ে নিতে পারেন।
‘চিজ় বল’ এমন একটি খাবার, যাকে না বলার সাধ্য বোধহয় অনেকেরই নেই! নিমেষের মধ্যেই যে কখন প্লেট পরিষ্কার হয়ে যাবে, বুঝতেও পারবেন না! এই প্রতিবেদনটি ‘আনন্দ উৎসব’ ফিচারের একটি অংশ।
