৪. রসুন - মোটা মানুষদের খাবারে রসুন থাকা অতি আবশ্যক। নিয়মিত রসুন খেলে শরীরের ওজন সহজেই কমে। বাড়তি চর্বি ঝরে যায়। টানা ৭ সপ্তাহ রোজ সকালে এক কোয়া করে রসুন আপনার খাওয়াদাওয়ার ইচ্ছে ও পরিমাণে রাশ টানবে।

৫. ড্যান্ডেলিয়ন - এটা আসলে এক ধরনের ফুল। ইদানীং ডায়েটে ড্যান্ডেলিয়নকে স্বাস্থ্য ও খাদ্য গুণমান সমৃদ্ধ একটি খাবার হিসেবে ধরা হয়। এতে 'ভিটামিন এ', 'ভিটামিন সি', 'ভিটামিন ই' ছাড়াও আছে আয়রন ও পটাশিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ। সবচেয়ে জরুরি বিষয়, এটি ওজন কমায়।

৬. গোলমরিচ - এই মশলাও রোগা হতে সাহায্য করে। গোলমরিচ খেলে শরীরের বাড়তি চর্বি ঝরে যায়।

৭. কাঁচা হলুদ - প্রতিদিনের স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে এটি খুবই উপকারী একটা উপাদান। কাঁচা হলুদে থাকা ইনফ্লেমেটরি ও অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট বিভিন্ন ধরণের ব্যাকটিরিয়ার সংক্রমণ থেকে খাদ্যনালীকে সুরক্ষিত রাখে। এ ছাড়াও ডায়বেটিস, দাঁতের বিভিন্ন সমস্যা এবং কোলেস্টেরলের সমস্যাতেও হলুদ খুব উপকারী। রক্তে শর্করার মাত্রা ঠিক রাখতে ও ইনসুলিন হরমোনের কাজ করতে সহায়তা করে।

মেথি - শরীর ঠাণ্ডা রাখতে মেথির জলের গুরুত্ব অপরিহার্য। এ ছাড়াও শরীরের ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমাতে, রক্তে সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে, হজম শক্তি বৃদ্ধিতে, ত্বক উজ্জ্বল রাখতে রাখতে মেথিকে নানাভাবে ব্যবহার করে থাকি।

ধনে গুঁড়ো - শুধু রান্নার কাজেই নয়, নানাবিধ স্বাস্থ্য সমস্যাতেও ধনে খুব কার্যকরী ভূমিকা পালন করে। ধনে গুঁড়ো গ্যাস অম্বলের দূরীকরণ থেকে ওজন কম করতেও সাহায্য করে। পাশাপাশি রক্ত সঞ্চালনকে সচল রাখে।

পুষ্টিবিদ রিম্পা বোস জানিয়েছেন, “ভারতীয় সংস্কৃতিতে ঠাকুমা, দিদিমাদের আমল থেকে রান্নায় ব্যবহৃত যাবতীয় মশলার অপকারের চেয়ে উপকার অনেক গুণে বেশি। পেটের গোলযোগ থেকে শুরু করে সুগার, কোলেস্টেরল এ ছাড়াও আরও বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যায় রান্নায় ব্যবহার্য বিভিন্ন মশলা আমাদের উপকার করে।’’

তিনি আরও জানিয়েছেন, আমাদের সকলেরই কিছু ভ্রান্ত ধারণা রয়েছে যে আদা রসুন বাটা বেশিমাত্রায় রান্নায় ব্যবহার করা হলে গ্যাস, অম্বলের প্রবণতা বৃদ্ধি পায়। তবে মোটেই তা নয়। বরং প্রত্যেকটি মশলারই নিজস্ব প্রাকৃতিক ও ঔষধি গুণাগুণ বর্তমান। যা আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী।