জন্মাষ্টমীতে গোপালের জন্য বানিয়ে নিন তালের মালপোয়া। ছবি: শাটারস্টক।
নৈবেদ্য ছাড়া পুজো অসম্পূর্ণ। প্রত্যেক পুজোতেই তার উপাচার মেনে দেব-দেবীকে নৈবেদ্য দান করা হয়। জন্মাষ্টমীর পুজোও তার ব্যতিক্রম নয়। বরং নিয়ম মেনে পুজো করতে হলে এই দিন গোপালকে দিতে হয় ছাপান্ন ভোগ। এই ভোগের মধ্যে মিষ্টির সংখ্যা কিন্তু কম নয়। সকলে এত ভোগ বানিয়ে দিতে না পারলেও নিজের মতো করে নানাবিধ সুস্বাদু পদ বানিয়ে ভোগ দেওয়ার চেষ্টা করেন। এ বার জন্মাষ্টমীর দিনে বাড়িতে বানাতে পারেন তালের মালপোয়া। অল্প উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন এই পদ। রইল রেসিপি।
উপকরণ:
১ কাপ সুজি
২ কাপ ময়দা
১ চিমটে নুন
দেড় কাপ চিনি
১ কাপ নারকেল কোরা
১ কাপ তালের ক্বাথ
১ চা চামচ মৌরি
৩ কাপ ঠান্ডা দুধ
সাদা তেল পরিমাণ মতো
প্রণালী:
একটি বড় পাত্রে ময়দা, সুজি, চিনি, তালের ক্বাথ, নারকেল কোরা, নুন ভাল করে মিশিয়ে নিন। এ বার দু’হাতের তালুর মাঝে মৌরি নিয়ে খানিক ক্ষণ ঘষে নিয়ে মিশ্রণে দিয়ে দিন। এ বার পরিমাণ মতো দুধ মিশিয়ে গোলা তৈরি করুন। এ বার মিশ্রণটি আধ ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন।
আধ ঘণ্টার পর যদি দেখেন মিশ্রণটি বেশি ঘন হয়ে গিয়েছে তা হলে আরও খানিকটা দুধ মিশিয়ে দিতে পারেন।
ডুবো তেলে মালপোয়া ভেজে একটি টিস্যু পেপারের উপর সাজিয়ে রাখুন। অতিরিক্ত তেল সেই টিস্যু পেপার শুষে নেবে।
ইচ্ছে করলে গরম গরম মালপোয়ার উপর ঠান্ডা ক্ষীর ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গোপালকে।