মাখানা পুরি কী ভাবে বানাবেন? ছবি: ফ্রিপিক।
কড়া ডায়েট করছেন বলে মাখানা খাচ্ছেন? অফিসে কাজের ফাঁকে অথবা অল্প খিদে মেটাতে হাতের কাছে মাখানা রাখেন নিশ্চয়ই। যদি একঘেয়ে মাখানার স্বাদ আর ভাল না লাগে, তা হলে মাখানা দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন মুখরোচক কিন্তু স্বাস্থ্যকর পদ। মাখানা দিয়ে কী বানালে অরুচি কাটবে জেনে নিন।
মাখানার পুরি
উপকরণ
৪ কাপ মাখানা
৪টি মাঝারি মাপের আলু কুরিয়ে নেওয়া আলু
১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
১ চা চামচ গোলমরিচ
১টি কাঁচালঙ্কা কুচিয়ে নিন
আধ চামচের মতো আদা কুচি
আধ কাপ ধনেপাতা কুচি
১ চা চামচ সাদা তেল
প্রণালী
প্যানে পরিমাণ মতো মাখানা নিয়ে শুকনো খোলায় ভেজে নিন। এর পর সেঁকা মাখানা গুঁড়ো করে নিন। একটা বড় পাত্রে দিন সিদ্ধ করা আলু, সেঁকা মাখানার গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, নুন, ধনেপাতা কুচি, আদা কুচি ও কাঁচালঙ্কা কুচি। ভাল ভাবে মেখে মণ্ড তৈরি করুন। প্রয়োজনে সামান্য জল দিন। রেখে দিন মিনিট দশেক।
এ বার মণ্ড থেকে সমান মাপে ছোট ছোট লেচি কেটে তা হাতের তালুতে চেপে পুরির মতো গড়ে নিন। প্যানে সাদা তেল দিয়ে পুরির এ পিঠ-ও পিঠ ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মাখানা পুরি।