মিষ্টি খেয়েও ঝরবে ওজন। ছবি: সংগৃহীত।
ওজন ঝরানোর জন্য সকলের আগে যে খাবারটির সঙ্গে আড়ি করতে হয়, সেটি হল মিষ্টি। ওজন ঝরানোর ডায়েটে পছন্দের বাকি খাবারগুলি স্বাস্থ্যকর উপায় বানিয়ে নিলেও স্বাস্থ্যকর মিষ্টির খোঁজ পাওয়া মুশকিল। তবে যদি বলা হয় মিষ্টি খেয়েও ওজন ঝরতে পারে আপনার। শুনতে অবাক লাগছে তো?
ভারতীয় মিঠাই মানেই তো চিনি, ঘি আর ময়দার ব্যবহার। আর এই সব উপকরণই ওজন বাড়িয়ে তুলতে ওস্তাদ। তবে দিদিমা-ঠাকুমাদের কাছে কিন্তু ওজন ঝরাতে পারে এমন মিষ্টির হদিস পাওয়া যায়। রইল দিদিমাদের হেঁশেলের স্বাস্থ্যকর মিষ্টির রেসিপি।
উপকরণ:
আধ কাপ জোয়ান
আধ কাপ মৌরি
আধ কাপ পোস্ত
৩ টেবিল চামচ গোটা গোলমরিচ
আধ কাপ কুমড়োর বীজ
আধ কাপ মাখানা
আধ কাপ কাঠবাদাম-কাজু
আধ কাপ ছোলা ভাজা
১ কাপ দেশি ঘি
আধ কাপ বেসন
১০০ গ্রাম কিশমিশ
আধ কাপ গুড়
২০০ গ্রাম মিছরি
প্রণালী:
জোয়ান, মৌরি, পোস্ত, গোলমরিচ, কুমড়োর বীজ, মাখানা, কাজু-বাদাম শুকনো তাওয়ায় ভেজে নিন। এ বার মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন। মিশ্রণে কোনও রকম দানাদার অংশ যেন না থাকে। এ বার ননস্টিক পাত্রে ঘি গরম করে তাতে বেসন মিশিয়ে কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। বেসনের সুন্দর গন্ধ নাকে এলে তার মধ্যে বেটে রাখা মিশ্রণ, গুড়, মিছরির গুঁড়ো, কিশমিশ আর ভাজা ছোলার গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটিতে পাক ধরে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। মিশ্রণটি থেকে লাড্ডু বানিয়ে নিন।
এই লাড্ডু খেলে গাঁটের যন্ত্রণা, কোনও রকম সংক্রমণ, হজমের সমস্যা দূর হয়। সন্তান প্রসবের পর শরীর চাঙ্গা রাখতে ও দ্রুত ওজন ঝরাতেও এই লাড্ডু খাওয়ানো হয়।
কোনও রকম ক্রনিক অসুখ থাকলে এই স্বাস্থ্যকর লাড্ডুর রেসিপি খাওয়ার আগে অবশ্যই চিকিৎসক ও পুষ্টিবিদের সঙ্গে পরামর্শ করুন। ওজন ঝরানোর ডায়েটে রাখার আগেও পুষ্টিবিদের পরামর্শ নিয়ে নেওয়াই ভাল।