প্রতীকী ছবি।
এক বাটি ওটস খেয়ে মন ভাল হয়ে গেল! এরকম শুনেছেন কখনও?
পরের বার প্রাতরাশে ওটস খাওয়ার পরে খেয়াল করে দেখবেন। এমনটাই হয়। বক্তব্য গবেষকেদের।
যে কোনও খাবারেরই প্রভাব পড়ে মনের উপরে। মন ভাল করতে পছন্দের খাবার খাওয়ার রীতিও সে কারণে। কিন্তু কী ভাবে হয় এই কাজ? খাবারে ট্রিপ্টোফান নামে এক অ্যামাইনো অ্যাসিড থাকে যা শরীরে এক ধরনের হর্মোন নিঃসরণ করতে সাহায্য করে। তার প্রভাবে মন ভাল হয়। সেই হর্মোনের নাম সেরোটোনিন।
মনের ভাব নিয়ন্ত্রণ করে এই হর্মোন। উদ্বেগ, চিন্তা, আনন্দ, দুঃখের মতো অনেক অনুভূতিই এই হর্মোনের হাতে। অবসাদের রোগীদের শরীরে সেরোটোনিনের মাত্রা কম থাকতে দেখা যায়।
প্রতীকী ছবি।
ফলে মন ভাল রাখার জন্য এমন খাবার খাওয়া দরকার যাতে ট্রিপ্টোফানের মাত্রা বেশি রয়েছে। তেমনই একটি খাদ্য হল ওটস। এরই পাশাপাশি ওটসের ফাইবার ডায়াবিটিস নিয়ন্ত্রণে রাখে। সার্বিক ভাবে শরীর সুস্থ রাখতেও সাহায্য করে।
গবেষকেরা দেখেছেন, শুধু উদ্বেগ বা অবসাদ নিয়ন্ত্রণেই নয়, অন্য ভাবেও সাহায্য করে ওটস। যেমন, লেখাপড়ায় মন বসানোর ক্ষেত্রেও এই খাদ্য বেশ কাজের।