মাশরুম খুব তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়, কী ভাবে রাখলে সপ্তাহখানেক ভাল থাকবে?

প্রোটিনে ভরা, পুষ্টিগুণ ঠাসা মাশরুম খেতে ভাল। বাটন, অয়েস্টার-সহ নানা ধরনের মাশরুম দিয়ে রকমারি পদ রান্না করা যায়। কিন্তু সমস্যা হল মাশরুম কিনে আনার পর বেশি দিন ভাল থাকে না। কিন্তু সব সময়ে আবার কিনে এনেই তা রেঁধে ফেলা যায় না। সে ক্ষেত্রে কী করণীয়?

১. মাশরুম অনেক সময় প্যাকেটবন্দি করে বিক্রি হয়। ফ্রিজে প্যাকেট-সহ মাশরুম রেখে দিলে ৪-৫ দিন পর্যন্ত ভাল থাকে।

২. অনেকেই সব্জি ধুয়ে ফ্রিজে ভরেন। তবে মাশরুমের ক্ষেত্রে তেমনটা করা যায়। জল দিয়ে ধুলেই তার স্থায়িত্ব কমে যাবে। মাশরুম টিস্যু কাগজে মুড়ে বায়ুনিরোধী কৌটোয় ভরে ফ্রিজে রেখে দিলে তা সপ্তাহখানেক ভাল থাকবে।

৩. বাদামি বর্ণের মোটা কাগজের প্যাকেট বা ব্রাউন পেপারে মাশরুম খুব ভাল করে মুড়ে রাখতে পারেন। এতে ভিতরের জলীয় ভাব কাগজ টেনে নেবে। এ ভাবে ফ্রিজে রাখলেও তা ভাল থাকবে।

৪. মাশরুমের গা টিস্যু পেপার দিয়ে ভাল করে মুছে জিপ লক ব্যাগ বা প্লাস্টিকের প্যাকেটে ভরে মুখ আটকে দিলেও তা ভাল থাকবে।

৫. অনেক সময় মাশরুমের প্যাকেটে মেয়াদউত্তীর্ণ তারিখ লেখা থাকে। তা দেখে মাশরুম কিনুন। তাজা মাশরুম স্বাভাবিক ভাবেই বেশি দিন ভাল থাকবে।