কারিপাতা খেলে কোলেস্টেরল বশে থাকবে। ছবি: সংগৃহীত।
বয়সের সঙ্গে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যাওয়ার কোনও সম্পর্ক নেই। এখন অল্পবয়সিদের শরীরেও হানা দিচ্ছে কোলেস্টেরলের সমস্যা। রাত জাগার অভ্যাস, বাইরের খাবারের প্রতি ঝোঁক, প্রক্রিয়াজাত খাবারের উপরে অতিরিক্ত নির্ভরশীলতা, শরীরচর্চার প্রতি অনীহা— সব মিলিয়ে শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়তে বাধ্য। কোলেস্টেরল থেকে যত দূরে থাকা যায়, ততই ভাল। কারণ, কোলেস্টেরল এক বার ধরা পড়লে সহজে তা কমানো মুশকিল। এর হাত ধরে শরীরে হানা দেয় হৃদ্রোগও।
তবে আয়ুর্বেদ বলছে, নিয়ম করে রোজ কয়েকটি কারিপাতা খেতে পারলে এই সমস্যা বশে রাখা যায়। পুষ্টিবিদেরা বলছেন, কারিপাতায় রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালের সমতা বজায় রাখতে সাহায্য করে এই উপাদানটি। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বশে থাকলে রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল বা ‘এল়ডিএল’ নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং ‘এইচডিএল’ বা ভাল কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে উদ্দীপকের মতো কাজ করে। এ ছাড়া ক্যালশিয়াম, আয়রন, ফাইবারের মতো খনিজ এবং ভিটামিন এ, বি, সি রয়েছে কারিপাতায়।
কী কী ভাবে খেতে পারেন কারিপাতা?
১) সবচেয়ে সহজ উপায় হল জলে কারিপাতা ভিজিয়ে সেই পানীয় খেয়ে নেওয়া। অনেকে চা পাতার বদলে জলে কারিপাতা ফুটিয়ে খান। সে পন্থাও ভাল।
২) আবার, কারিপাতা ব্লেন্ড করে নানা ধরনের ফল, টক দই দিয়ে তৈরি স্মুদিতে মিশিয়ে নিতে পারেন। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টে সমৃদ্ধ কারিপাতা রক্তে ‘লিপিড’-এর পরিমাণ স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে।
৩) কারিপাতা রোদে শুকিয়ে গুঁড়ো করে রেখে দিতে পারেন। স্যালাড, স্যুপ কিংবা টক দইয়ে উপর থেকে কারিপাতা গুঁড়ো ছড়িয়ে নিয়ে খেতে পারেন। বিপাকক্রিয়া সংক্রান্ত সমস্যা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে এই টোটকা। এ ছাড়া ডাল, তরকারিতেও কারিপাতা কুচিয়ে দেওয়া যেতে পারে।