শীতের সন্ধ্যায় মুখরোচক কিছু খেতে ইচ্ছে করলে বানিয়ে ফেলুন চিংড়ির ফুলুরি, রইল প্রণালী
বাড়িতে বন্ধুবান্ধবের আড্ডা জমলেও টুকিটাকি স্ন্যাক্সের খোঁজ পড়ে। বাইরে থেকে এনে খাওয়ার চেয়ে বাড়িতেই মুখরোচক কিছু বানিয়ে ফেলতে পারেন। এমন দিনে বানানোর জন্য পছন্দের তালিকায় রাখতে পারেন চিংড়ির ফুলুরি।
আনন্দবাজার অনলাইন ডেস্ক
কলকাতা
শেষ আপডেট: ১৯ ডিসেম্বর ২০২৪ ১৮:১০
চিংড়ি মাছের ফুলুরি আর চায়ের সঙ্গেই জমবে আড্ডার আসর। ছবি: শাটারস্টক।
শীতকাল মানেই সন্ধ্যা হলে চায়ের সঙ্গে একটু মুচমুচে ‘টা’ খেতে ইচ্ছে করে। বাড়িতে বন্ধুবান্ধবের আড্ডা জমলেও টুকিটাকি স্ন্যাক্সের খোঁজ পড়ে। বাইরে থেকে এনে খাওয়ার চেয়ে বাড়িতেই মুখরোচক কিছু বানিয়ে ফেলতে পারেন। এমন দিনে বানানোর জন্য পছন্দের তালিকায় রাখতে পারেন চিংড়ির ফুলুরি। রইল রেসিপি।
উপকরণ:
৫০০ গ্রাম চাপড়া চিংড়ি মাছ
১ টেবিল চামচ আদা বাটা
২ টেবিল চামচ রসুন বাটা
২ টেবিল চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা
১ কাপ ময়দা
আধ কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার
২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
১টি ডিম
স্বাদ মতো নুন
২০০ গ্রাম বেসন
পরিমাণ মতো তেল
প্রণালী:
চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে মিক্সিতে এক বার ঘুরিয়ে নিন। খেয়াল করবেন খুব যেন মিহি করে বাটা যেন না হয়। এ বার একটি পাত্রে চিংড়ির মিশ্রণের সঙ্গে আদা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কা বাটা, ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার, গোলমরিচ গুঁড়ো, ডিম একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজন মতো নুন দিন। মিনিট ১৫ ম্যারিনেট করে রাখুন। এ বার একটি পাত্রে বেসন, চালের গুঁড়ো, নুন, দিয়ে ঘন মিশ্রণ বানিয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল দিয়ে বেসনের মিশ্রণে চিংড়ির পুর ডুবিয়ে সোনালি-বাদামি করে ভেজে তুলুন। গরম গরম পরিবেশন করুন মুচমুচে চিংড়ির ফুলুরি।
