বাহারি হট চকোলেট থেকে হাঁসের মাংসের লোভনীয় পদ, বড়দিন উপলক্ষে কোন রেস্তরাঁয় কী থাকছে?
বড়দিন উপলক্ষে শহরের রেস্তরাঁগুলির মেনুকার্ডেও নানা বাহারি খাবারের মেলা বসেছে। বড়দিনের উদ্যাপনে কোথায় গেলে কী কী চেখে দেখতে পারেন?
আনন্দবাজার অনলাইন ডেস্ক
কলকাতা
শেষ আপডেট: ২১ ডিসেম্বর ২০২৩ ২০:০৬
হট চকোলেট এবং হাঁসের মাংসের বাহারি পদ। ছবি: সংগৃহীত।
কয়েকটি রাত পেরোলেই সামনে বড়দিন। শহর সেজে উঠেছে রঙিন আলোয়। দীপাবলীর পর উৎসবের রং খানিকটা ফিকে হয়ে গিয়েছিল। বড়দিন আর নতুন বছর উপলক্ষে আবার উৎসবের স্রোতে ভাসতে শুরু করেছে শহর এবং শহরতলি। বড়দিন উদ্যাপন পাশ্চাত্য সংস্কৃতির রীতিনীতি হলেও বাঙালি কবেই জিশুর জন্মদিনটিকে আপন করে নিয়েছে। তাই বড়দিন আসার আগেই শহরের বিভিন্ন কেকের দোকানে ভিড় জমিয়েছেন অনেকে। বড়দিন উদ্যাপনের পরিকল্পনাও ইতিমধ্যে ছকে ফেলেছেন অনেকে। উৎসবের নাম যাই হোক, উদ্যাপনের কোনও কমতি থাকে না। আর উৎসব উদ্যাপনের অন্যতম অঙ্গ হল খাওয়াদাওয়া। ভূরিভোজ ছাড়া কোনও উৎসবই সম্পূর্ণ নয়। তাই বড়দিন উপলক্ষে শহরের রেস্তরাঁগুলির মেনুকার্ডেও নানা বাহারি খাবারের মেলা বসেছে। বড়দিনের উদ্যাপনে কোথায় গেলে কী কী চেখে দেখতে পারেন?
ট্রাইব ক্যাফে
ডিসেম্বরের শহরে বড়দিনের আবহে শীতের চাদর জড়িয়ে চলে যেতে পারেন ‘ট্রাইব ক্যাফে’তে। উৎসব মানেই নানা বাহারি খাবারের স্বাদ নেওয়া। সেই বিষয়টি মাথায় রেখেই রেস্তরাঁ কর্তৃপক্ষ একেবারে আনকোরা কিছু খাবারের আয়োজন রেখেছেন। চিকেন চাউদার স্যুপ অ্যান্ড ফিশ অ্যান্ড চিপ্স উইথ টার্টার সস্, মরোক্কান বেক্ড ফিশ, গ্রিলড ফিশ, চিকেন টেট্রাজিনি, পর্ক ভিন্দালু, কেক্— এমন রকমারি খাবারের স্বাদ পেলে বড়দিন জমে যাবে। এক জনের জন্য খরচ পড়বে ৬০০ থেকে ৮০০ টাকার মতো।
পর্ক ভিন্দালু। ছবি: সংগৃহীত।
চাউম্যান
বড়দিনের আমেজ গায়ে মেখে যদি একটু রকমারি খাবার পাতে না-ই পড়ুক, তা হলে আর শীতকালের মাহাত্ম্য কোথায়! খাদ্যরসিক শহরবাসীর কথা মাথায় রেখেই প্রতি বছরের মতো এই শীতেও ‘চাউম্যান’-এ শুরু হয়েছে ‘ডাক ফেস্টিভ্যাল’। চলবে সারা মাস। ‘চাউম্যান’-এর যে কোনও শাখায় গিয়েই চেখে দেখা যেতে পারে হাঁসের মাংস দিয়ে তৈরি রকমারি রান্না। অনলাইনেও অর্ডার করা যেতে পারে। হাঁসের মাংসের নানা রকম পদ থাকছে এখানে। এর মধ্যে বেশ কয়েকটি পদ একেবারেই নতুন। বড়দের তো বটেই, শিশুদেরও মনে ধরবে এই সব খাবার। চিলি ডাক’, ‘মঙ্গোলিয়ান চিলি রোস্টেড ডাক’, ‘তাই চিলি রোস্টেড ডাক’, ‘ডাক স্প্রিং রোলস’ ‘বাটার চিলি গার্লিক ডাক’ , ‘রোস্টেড ডাক উইথ ক্যান্টনিজ সস্’, ‘রোস্টেড ডাক উইথ জিঞ্জার অ্যান্ড চিলি সয়া সস্’, ‘হুনান ব্ল্যাক পেপার রোস্টে়ড ডাক’— থাকছে এমন নানা রকম রান্না। দু’জনের খাওয়াদাওয়ায় খরচ পড়বে ১৫০০ টাকা।
ক্রিসপি ফ্রায়েড ডাক ট্রায়াঙ্গেলস। ছবি: সংগৃহীত।
ক্যাফে ড্রিফ্টার
এখানেও থাকছে মনপসন্দ হরেক রকমের খাবার। স্যুপ থেকে কাটলেট— রসনাতৃপ্ত হওয়ার বহু বিকল্প থাকছে। ব্রকোলি অ্যান্ড আমন্ড স্যুপ, ক্র্যাম্ব ফ্রায়েড স্টাফড চিকেন, ডেভিলড চিকেন, হট চকোলেট, পিপারমিন্ট মোকা, ডার্ক হট চকোলেট, স্টাফড অ্যান্ড ক্র্যাম্বড মাশরুম— শীতের সন্ধেয় ধোঁয়া ওঠা গরম স্যুপ কিংবা হট চকোলেট স্বাদ পেলে আর কিছুর দরকার পড়ে না। দু’জনের খাওয়াদাওয়ায় খরচ প়়ড়বে ৬০০ টাকার কাছাকাছি।
পর্ক হ্যাম। ছবি: সংগৃহীত।
ডব্ল ডাউন ব্রুপাব অ্যান্ড ক্যাফে
চিকেন, ফিশ, ডিমের একঘেয়ে স্বাদ থেকে বেরিয়ে শীতের মরসুমে একেবারে অন্য কিছু চেখে দেখতে চাইলে এই ঠিকানায় ঢুঁ দেওয়া যায়। কারণ, আসন্ন বড়দিন উপলক্ষে এখানে থাকছে রোস্টেড ল্যাম্ব শাঙ্ক, হার্ব ক্রাস্টেড গ্রিলড চিকেন, সাইট্রাস প্যান সিয়ারড্ সলমন, বেক্ড ভেজিটেবল উইথ ক্লিয়ানট্রো রাইস— উৎসবের মরুসুমে উদ্যাপন হবে হবে একেবারে অন্যরকম ভাবে।
