তিরিশ দিনে বাজিমাত

পেটের সঙ্গে মনের যোগ চিরন্তন। ভাল খাবারের স্বাদ মন ভাল করে দিতে পারে। কিন্তু সব খাবার কি আর শরীরের জন্য ভাল? শরীরকে সুস্থ রাখতে তাই খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দিতে হয় কিছু খাবার। কিন্তু একটানা খাদ্যতালিকা থেকে পছন্দের খাবার বাদ পড়লে মন খারাপ হতে বাধ্য। এই সমস্যার সমাধান করতে পারে— হোল থার্টি ডায়েট। এই ডায়েট মূলত স্বল্পমেয়াদি। প্রাথমিক ভাবে ৩০ দিনের জন্য খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দেওয়া হয় কিছু খাবার। শরীর একবার তাতে অভ্যস্ত হয়ে গেলে দশ দিন অন্তর ডায়েটে একে একে ফিরিয়ে আনা যায় সেই বাদ পড়া খাবার।

কী থাকবে, আর কী বাদ?

• খেতে পারেন: বিভিন্ন ধরনের বাদাম, বীজ, ফল, শাকসবজি, চিকেন, ডিম, সামুদ্রিক ও মিষ্টি জলের মাছ। স্বাস্থ্যকর স্নেহজাতীয় খাবারও খাদ্যতালিকায় রাখা যায়।
• খাওয়া চলবে না: সাধারণত দুধ ও দুগ্ধজাত যে কোনও খাবার, চিনি, ডাল ও চাল, গম, ওটস, ভুট্টা ইত্যাদি ধরনের শস্যজাতীয় খাবার এই ডায়েটে একেবারেই বাদ। যে কোনও ধরনের প্যাকেটজাত, প্রক্রিয়াজাত খাবারও এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়। কৃত্রিম চিনি, মধু, গুড়, ম্যাপল সিরাপ... খাওয়াও চলবে না।

তবে পুষ্টিবিদ কোয়েল পালচৌধুরী বলছেন, “হোল থার্টি ডায়েটে সাধারণ ভাবে এ ধরনের খাবার খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দেওয়ার কথা বলা হলেও, তা একই ভাবে সর্বত্র অনুসরণযোগ্য নয়। আবহাওয়ার তারতম্য অনুযায়ী, জায়গাবিশেষে খাবার বাদ দেওয়া হয়। মূলত পশ্চিমি দেশগুলিতে এই ধরনের ডায়েট অনুসরণ করায় ডাল, শস্যজাতীয় খাবার খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দেওয়া হয়। কিন্তু প্রাচ্যের দেশে আবহাওয়া আলাদা। ফলে ব্যক্তি ও তাঁর সমস্যা বিশেষে, মেটাবলিক রেট অনুযায়ী, ক্যালরি মেপে হোল থার্টি ডায়েটের খাদ্যতালিকায় অদলবদল করে থাকেন বিশেষজ্ঞরা।”

উপকার কী?

হোল থার্টি ডায়েট যেমন ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে, বাড়তি মেদ কমায়, তেমনই শরীরে হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গড়ে ওঠায় হজমের সমস্যা কম হয়। ঘুমের উন্নতি হয়, এনার্জি বাড়ে। মানসিক অবসাদ, স্ট্রেস, দুশ্চিন্তার সমস্যা কাটিয়ে ওঠা যায়। ফলে সহজেই রক্তচাপ, ডায়াবিটিস, কোলেস্টেরলের মতো সমস্যাকে নিয়ন্ত্রণে আনা যায়। ৩০ দিনে ফিরে আসে ত্বকের হারানো জৌলুসও। সার্বিক ভাবে শারীরিক উন্নতি হয়।

সমস্যাও রয়েছে

হোল থার্টি ডায়েট কার্যকর হলেও, তা সকলের জন্য উপযুক্ত নয়। ডাল, শস্য, দুগ্ধজাত খাবার বাদ দেওয়া শরীরের পক্ষে ক্ষতিকরও হতে পারে। অনেক সময়েই হোল থার্টি ডায়েটের পরে শরীরে প্রোটিন, ভিটামিন, প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদানের পরিমাণের ঘাটতি দেখা যায়। এতে মাথা ঘোরা, দুর্বলতা ইত্যাদি নানা সমস্যা হয়। তাই কোয়েল পরামর্শ দিচ্ছেন, খাদ্যতালিকা থেকে সব খাবার একসঙ্গে বাদ না দিয়ে এক এক করে বন্ধ করতে হবে। আবার রি-ইন্ট্রোডিউসের সময়েও একই ভাবে কোনও খাবার দু’-তিন দিন খাওয়ার পর শরীরে কী প্রতিক্রিয়া হচ্ছে, তা বুঝে পরবর্তী পদক্ষেপ করতে হবে।