৩ স্যালাড: বাত-কফ-পিত্তের ভারসাম্য বজায় রাখতে খাওয়া যেতে পারে
ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে, শারীরবৃত্তীয় সমস্ত কাজ ঠিক ভাবে চালনা করতে স্যালাড খান অনেকেই। কিন্তু সেই স্যালাড কি শরীরের তিন দোষের কথা মাথায় রেখে তৈরি?
আনন্দবাজার অনলাইন ডেস্ক
কলকাতা
শেষ আপডেট: ১৫ অগস্ট ২০২৩ ১৫:৫৬
— প্রতীকী চিত্র।
বাত, পিত্ত এবং কফ— এই তিন তত্ত্বের উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়েছে মানবদেহ। সুস্থ থাকতে শরীরের এই তিন উপাদানের মধ্যে ভারসাম্য রক্ষা করা বিশেষ ভাবে প্রয়োজন। আয়ুবের্দ বলছে, জন্ম থেকেই শরীরে এই তিনটি দোষ থাকে। তবে ব্যক্তিবিশেষে তার মাত্রা কমবেশি হয়। অনেকেরই ধারণা, এই তিনটি দোষের পরিমাণের উপরেই বিভিন্ন রোগে আক্রান্ত হওয়া বা না হওয়া নির্ভর করে। এই দোষগুলির মধ্যে ভারসাম্য রক্ষা করতে না পারলে শারীরবৃত্তীয় সমস্ত কার্যকলাপ বিঘ্নিত হয়। যার প্রভাব শুধু শরীরে নয় পড়ে চুল এবং ত্বকের উপরেও। পুষ্টিবিদেরা বলছেন, শরীরচর্চার পাশাপাশি এমন কিছু খাবার রয়েছে, যেগুলি বাত-কফ-পিত্তের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এমন তিনটি স্যালাডের রেসিপি রইল এখানে।
বাতদোষ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে কাবুলি ছোলার স্যালাড
ছোলা: ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ
টোম্যাটো: আধ কাপ
শসা কুচি: আধ কাপ
কাঁচালঙ্কা কুচি: ২ টেবিল চামচ
পিত্তদোষ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে কিনোয়া স্যালাড
শসা কুচি: আধ কাপ
ধনে পাতা: ২ টেবিল চামচ
কিনোয়া সেদ্ধ: আধ কাপ
আপেল কুচি: ২ টেবিল চামচ
দই: ২ টেবিল চামচ
কফদোষ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে ডালের স্যালাড
গাজর কুচি: আধ কাপ
ডাল (সেদ্ধ বা ভেজানো): ১ কাপ
পালং শাক: ২ টেবিল চামচ
তিল: ১ টেবিল চামচ
অলিভ অয়েল: ১ চা চামচ
লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
