Capsicum: শীতে অনেক রান্নাতেই ক্যাপসিকাম ব্যাবহার হয়, এর খাদ্যগুণ জানা আছে কি

চাইনিজ খাবারে ক্যাপসিকামের প্রচলন নতুন নয়। তবে বিগত কয়েক বছরে শুধু রেস্তঁরার খাবারই নয় খাঁটি বাঙালি গৃহস্থের হেঁশেলেও বেশ ভালই সমাদর পাচ্ছে এই সব্জি। শুধু সবুজ নয়, লাল-হলুদ নানা বাহারি রঙের ক্যাপসিকামকে অনেকে চেনেন বেল পেপার নামে।
ক্যাপসিকাম বা বেলপেপার বললে মূলত স্বাদ ও সৌন্দর্যের কথা মাথায় এলেও পুষ্টি বিশারদরা কিন্তু বলছেন, শুধু স্বাদ বা সৌন্দর্য বৃদ্ধিই নয়, স্বাস্থ্যকর খাদ্য হিসেবেও কদর প্রাপ্য ক্যাপসিকামের।

১। ক্যাপসিকামে থাকে ভিটামিন এ, যা চোখ ভাল রাখতে অত্যন্ত কার্যকর। বয়সজনিত দৃষ্টিশক্তি হ্রাস প্রতিরোধ করতেও এই জুড়ি মেলা ভার।

২। লাল ক্যাপসিকাম বাড়ায় হজমের ক্ষমতা। যা পরোক্ষ ভাবে সাহায্য করে দেহের অতিরিক্ত ওজন কমাতে। তাই স্বাস্থ্য সচেতন অনেকেই প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় একে রেখে থাকেন।

৩। ক্যাপসিকামে থাকে ভিটামিন সি ও কোলাজেন। যেগুলি যথাক্রমে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং ত্বক ও অস্থি সন্ধি ভাল রাখতে সাহায্য করে।

৪। ক্যাপসিকামে থাকে ক্যাপসিসিন যা শরীরে কোলেস্টেরল ও ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

৫। চুল পড়ার সমস্যা কমাতেও বেশ কার্যকর ক্যাপসিকাম। ক্যাপসিকামে থাকা কোলাজেন চুলের গোড়া ভাল রাখতে খুবই উপযোগী।