শেষ আপডেট: ০১ নভেম্বর ২০২৪ ২১:৪৩
ভাইফোঁটা এবং মিষ্টি। দুইয়ের মধ্যে যেন এক মিষ্টি সম্পর্ক। ভাইয়ের পাতে নানা রকমের মিষ্টি ছাড়া ভাইফোঁটা ভাবাই যায় না!
তবে দোকান থেকে কেনা মিষ্টির চাইতে বাড়িতে নিজের হাতে বানানো মিষ্টির স্বাদই আলাদা যেন! দেখে নেওয়া যাক এমন কিছু পদের তালিকা, যা সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারবেন।
কাজু এবং পেস্তা রোল: কাজু ও পেস্তা পিষে আলাদা আলাদা করে চিনি দিয়ে কড়াইতে নাড়ুন। এর পরে কাজুর একটি শিট তৈরি করুন, তার মধ্যে পেস্তা দিয়ে রোলের মতো পাকিয়ে নিলেই তৈরি এই জিভে জল আনা মিষ্টি।
আপেল রাবড়ি: রাবড়ি ভালবাসেন না, এমন মানুষ খুব কমই আছেন। তবে রাবড়িকে একটু অন্য রকম রূপ দেওয়া যেতেই পারে ভাইফোঁটা উপলক্ষে।
রাবড়ি যে ভাবে বানায় সে ভাবেই তা করতে হবে। তবে এই বিশেষ রাবড়ি বানাতে হলে দুধের মধ্যে আপেল ঘষে দিতে হবে। সঙ্গে আমন্ড, পেস্তা ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নাড়লেই আপেল রাবড়ি তৈরি।
বাদামের ফিরনি: এটি বানানো খুবই সহজ। দুধ ভাল করে ফুটিয়ে তার মধ্যে আস্তে আস্তে আমন্ড বাদাম, চিনি, এলাচ গুঁড়ো এবং চালের গুঁড়ো মেশালেই তৈরি বাদাম ফিরনি।
গুলাব জামুন: রসে ভরা গুলাব জামুন দেখলেই জিভে জল! গুঁড়ো করা খোয়া, বেকিং সোডা, ময়দা ভাল করে অল্প পরিমাণ দুধ দিয়ে মেখে একটি তাল বানাতে হবে।
এর পরে ওই তাল থেকে ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে ভাল করে ভেজে নিন। শেষে চিনির রসে ডোবালেই গুলাব জামুন তৈরি।
গাজরের কেক: গ্রেট করা গাজর, ডিম, তেল, চিনি, আখরোট এবং দারচিনি দিয়ে এই মজাদার কেকটি বানিয়ে ভাইকে তাক লাগিয়ে দিন এ বছর!
মালাই ফ্রুট শ্রীখণ্ড: বিভিন্ন রকমের ড্রাই ফ্রুটস, কেশর, এলাচ গুঁড়ো, লো ফ্যাট দই এবং দুধ দিয়ে খুব কম সময়ে এবং সহজেই বানানো যায় এই মিষ্টি। এই প্রতিবেদনটি ‘আনন্দ উৎসব’ ফিচারের একটি অংশ।
