স্পিনাচ, টুনা ও রেড পটেটো স্যালাড

ঊপকরণ:

টুনা ২০০ গ্রাম

স্লাইস করা রসুন ও কাঁচালঙ্কা ১ টেবিল চামচ

পালং ২০০ গ্রাম

রাঙা আলু ২টো বড়

স্লাইস করা টোম্যাটো ও ১টা বড় পেঁয়াজ

লেবুর রস

অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ

বিট নুন স্বাদ মতো

প্রণালী:

প্রথমে আলু সেদ্ধ করে নিয়ে জল ফেলে দিতে হবে। একটা ননস্টিক প্যানে পালং নেড়েচেড়ে নিয়ে তাতে রসুন, কাঁচালঙ্কা দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ভাপিয়ে নিতে হবে। এর পরে মাছ স্যতে করতে হবে দু–তিন মিনিটের জন্য। পরে বাকি উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিলেই তৈরি স্যালাড।

চিকেন পিনহুইলস ইন লিফি স্যালাড

স্যালাডে নতুনত্ব আনতে বানিয়ে ফেলুন চিকেন পিনহুইলস ইন লিফি স্যালাড।

উপকরণ:

স্লাইস করা চিকেন ব্রেস্ট ৩০০ গ্রাম

পেস্টো ২ টেবিল চামচ

ফ্যাট ফ্রি ক্রিম চিজ ৪-৫ টেবিল চামচ

চিজ স্লাইস ৬-৭টি

গোল মরিচ ১ চা চামচ

লেটুস ১০০ গ্রাম

স্লাইস করা টোম্যাটো

স্লাইস করা পেঁয়াজ

অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ

নুন স্বাদ মতো

টর্টিলা প্রয়োজন অনুযায়ী

প্রণালী:

প্রথমে নুন, লেবু, গোলমরিচ দিয়ে চিকেন ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এর পরে চিকেনে পেস্টো, ক্রিম, দিয়ে ভাল করে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে। ওই পেস্ট এ বার টর্টিলাতে ভাল করে স্প্রেড করে নিয়ে তাতে স্লাইস করা টোম্যাটো, পেঁয়াজ, চিজ দিতে হবে। এর পরে সেগুলি রোল করতে হবে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে। ফয়েল খুলে ছোট ছোট আকারে রোলটি কেটে নিলেই তৈরি চিকেন পিনহুইল। স্যালাড আলাদা করে তৈরি করে পিনহুইলগুলি মিশিয়ে দিতে হবে।

লেফ্টওভার পর্ক মিটবল স্যালাড

ডিনারে যদি পর্ক মিটবল খান, তা হলে অবশ্যই প্ল্যান করে রাখুন পরের দিনের লেফ্টওভার পর্ক মিটবল স্যালাডের।

উপকরণ:

পর্ক মিটবল ১০-১২টি

সবুজ জুকিনি ১/২ কাপ

হলুদ জুকিনি ১/২ কাপ

পালং ১০০ গ্রাম

অ্যাভোকাডো ১টা স্লাইস করা

স্লাইস করা টোম্যাটো

স্লাইস করা বড় শসা

কাঁচা লঙ্কা

লেবুর রস

অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ

নুন স্বাদ মতো

প্রণালী:

জুকিনি আর পালং কিছুক্ষণ স্যতে করে নিতে হবে। এর পরে একটা বড় বাটিতে সব উপকরণ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিলেই তৈরি স্যালাড। এর সঙ্গে পছন্দ মতো সব্জি দিতে পারেন। পর্ক বলের পরিবর্তে চিকেন, মাটন বল দিয়েও তৈরি করতে পারেন এই প্রোটিন স্যালাড।

স্মোকড ভেটকি, ফেটা অ্যান্ড নাটস্ স্যালড

ভেটকির সঙ্গে ফেটা আর কুড়মুড়ে বাদাম এই স্যালাডকে সুপার স্টার করে তুলেছে!

উপকরণ:

কিউব করা ভেটকি ২০০ গ্রাম

গ্রেট করা ফেটা চিজ ১/২ কাপ

ব্ল্যাক অলিভ ৫-৬টা

গ্রিন অলিভ ৫-৬টা

অ্যালাপেনো ৫-৬টা

ছোট পেঁয়াজ ৫-৬টা

চেরি টমেটো ৫-৬টা

লেটুস ৮-১০টা

বড় শসা ১টা স্লাইস করা

গাজর স্লাইস করা

রোস্টেড বাদাম ৫০ গ্রাম

আখরোট ৩০ গ্রাম

লেবুর রস ২ টেবিল চামচ

অলিভ অয়েল ৪ টেবিল চামচ

গোল মরিচ ১ টেবিল চামচ

নুন স্বাদ মতো

প্রণালী:

মাছ নুন, মরিচ, লেবুর রস দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে কিছু ক্ষণ। একটি বড় বাটিতে অলিভ, অ্যালাপেনো, শসা, গাজর, বাদাম, লেবুর রস দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। মাছটিকে কম অঁচে স্যতে করে নিয়ে লেটুস, অলিভ অয়েল, নুন দিতে হবে। সিজনিং করতে হবে চিজ দিয়ে।

গনোচ্চি অ্যান্ড টমেটো স্যালাড

স্যালাডে গনোচ্চি! অবাক হওয়ার কিছু নেই। চটজলদি বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু স্যালাড।

উপকরণ:

গনোচ্চি

১টা বড় টোম্যাটো স্লাইস করা

১টা বড় শসা স্লাইস করা

গাজর স্লাইস করা

বিট স্লাইস করা

হলুদ জুকিনি স্লাইস করা

স্প্রিং অনিয়ন ৩ টেবিল চামচ

লেটুস ৪-৫টা

তুলসী পাতা ১ চা চামচ

গ্রেটেড ফেটা চিজ ৩ টেবিল চামচ

গোল মরিচ ১ টেবিল চামচ

চিলি অয়েল ১/২ টেবিল চামচ

অলিভ অয়েল ২ টেবিলচামচ

নুন স্বাদ মতো

প্রণালী:

প্রথমে সমস্ত সব্জি ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। তাতে একে একে নুন, লেবু, গোল মরিচ, অলিভ অয়েল, চিলি অয়েল দিতে হবে। এর পরে গনোচ্চি ও লেটুস দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। সিজনিং করতে হবে ফেটা চিজ দিয়ে।

এই প্রতিবেদনটি 'আনন্দ উৎসব' ফিচারের অংশ।