ছবি: সংগৃহীত।
এক লিটার রাসায়নিক থেকে প্রস্তুত করা হত ৫০০ লিটার নকল দুধ! স্বাদে ও বর্ণে নকল বলে বোঝার উপায় নেই। উত্তরপ্রদেশের বুলন্দশহরে তল্লাশি চালিয়ে এমনই এক কৃত্রিম দুধের কারবারের হদিস মিলেছে। অজয় আগরওয়াল নামে এক ব্যবসায়ীকে নকল দুধ বিক্রি করার অভিযোগে আটক করা হয়েছে বলে পুলিশ জানিয়েছে। তিনি ২০ বছর ধরে রাসায়নিক রং ও কৃত্রিম মিষ্টি মিশিয়ে নকল দুধ ও পনির বিক্রি করছেন বলে অভিযোগ। দীর্ঘ দিন ধরে শহরের বুকে চলত নকল ও ক্ষতিকারক দুধের রমরমা ব্যবসা।
খাদ্য সুরক্ষা দফতরের আধিকারিকেরা অজয়ের দোকান এবং চারটি গুদামে অভিযান চালিয়ে তাঁরা এই বিভিন্ন রাসায়নিক ও সরঞ্জাম বাজেয়াপ্ত করেন। কী ভাবে নকল দুধ তৈরি করা হত সেই প্রক্রিয়ার একটি ভিডিয়ো প্রকাশ করা হয়েছে এক্স হ্যান্ডলে। ‘স্যরজিএসটিপি’ নামের একটি অ্যাকাউন্ট থেকে ভিডিয়োটি ছড়িয়ে পড়েছে। তাতে দেখা গিয়েছে একটি সাদা রঙের তরলের সঙ্গে শুধুমাত্র জল মিশিয়ে দিলেও ‘দুধ’ তৈরি হয়ে যাচ্ছে। দুধের স্বাদ ও গন্ধ আনার জন্য আরও একটি তরল মেশানো হয়। সংবাদমাধ্যম সূত্রে খবর, মাত্র পাঁচ মিলিলিটার এই তরল দিয়ে দুই লিটার পর্যন্ত নকল দুধ তৈরি করা সম্ভব।
অজয় তাঁর গ্রামের অন্য দুধ বিক্রেতাদের নকল দুধ তৈরির প্রক্রিয়াটি শিখিয়ে দিয়েছিলেন। তাঁর গুদামে দু’বছর আগে মেয়াদ শেষ হয়ে যাওয়া কৃত্রিম মিষ্টির পাউডার উদ্ধার করেছেন আধিকারিকেরা। উদ্ধার হওয়া অন্যান্য রাসায়নিকের মধ্যে রয়েছে কস্টিক পটাশ, হুই পাউডার, সরবিটল, গুঁড়ো দুধ এবং পরিশোধিত সয়া ফ্যাট।