শুধু রমজানের সময়েই এই বিশেষ ধরনের রুটির দেখা মেলে, নাম তার বাকরখানি। এই খাবারের জন্মস্থান নিয়ে দ্বিমত রয়েছে, স্বাদ নিয়ে বিতর্ক নেই কোনও। বছরের বাকি সময়টা এর দেখা পাবেন কি না বলা মুশকিল। খাস কলকাতার মার্কুইস স্ট্রিট থেকে জ়াকারিয়া স্ট্রিট, রাজাবাজার থেকে তপসিয়া, মেটিয়াবুরুজ। অলি-গলি ছেয়ে যায় বাকরখানি। কী ভাবে তৈরি হয় বাকরখানি, খোঁজ নিল আনন্দবাজার ডট কম।
