রাঙা আলু দিয়ে বানান নয়া পদ। ছবি: সংগৃহীত।
শীতের আমেজ পড়তেই বাজারে হাজির রাঙা আলু। শুধু স্বাদে নয়, মাটির তলার এই বাসিন্দা দেখতেও বেশ মিষ্টি। দুধে আলতা রঙের আভায় মোড়ানো এই সব্জি শীতে বাঙালির হেঁশেল আলো করে থাকে। শুক্তোতে হোক কিংবা দুধপুলি, মিষ্টি আলুর স্বাদে মুগ্ধ হতেই হয়। তবে রাঙা আলুর স্বাদে মন হারাতে চাইলে বানাতে পারেন নতুন কিছু পদ। কোনগুলি বানাবেন? রইল কয়েকটির খোঁজ।
রাঙা আলুর চিপ্স
দোকানে হাওয়া ভরা পেটমোটা প্যাকেটভর্তি যে চিপ্স কিনে খান, তাতে নুন থাকলেও, গুণ নেই একেবারেই। তাই শীতে কফির সঙ্গে চিপ্স খেতে ইচ্ছা করলে বাড়িতেই মিষ্টি আলু দিয়ে বানিয়ে নিন। গোল করে কেটে অলিভ অয়েল মাখিয়ে অভেনে বেক করে নিলেই তৈরি স্বাস্থ্যকর চিপ্স।
স্যালাড
শীত ছাড়া অন্য সময় রাঙা আলু খুব একটা বাজারে দেখা যায় না। তাই স্যালাড বানাতে হলে শসা, পেঁয়াজ, টম্যাটোতেই ভরসা রাখতে হয়। তবে শীতে স্যালাডে রাখতে পারেন রাঙা আলু। সেদ্ধ ছোলা, নুন আর অল্প লেবুর রস দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন এই স্যালাড। বেশ মুখরোচক হবে।
মিষ্টি আলুর জ্যাম
শীতের সকালে জমজমাট জলখাবার খেতে চাইলে, মিষ্টি আলু দিয়ে বানিয়ে রাখুন জ্যাম, জেলি। পাউরুটির সঙ্গে মাখিয়ে খেতে মন্দ লাগবে না। বাজারে যে জেলি পাওয়া যায়, তাতে চিনির পরিমাণ অনেকটাই বেশি থাকে। তার চেয়ে ঘরোয়া জ্যাম-জেলিতেই ভরসা রাখতে পারেন।