উৎসবের আবহে বাড়িতেই বানান কাজু বরফি, প্রণালী একেবারে সহজ

উৎসবের নাম যা-ই হোক, মিষ্টিমুখ ছাড়া সমস্ত আনন্দ-আয়োজন ফিকে মনে হয়। বাঙালির বিজয়া পর্ব চলছে। কয়েক দিন পরেই দীপাবলি, ভাইফোঁটা। মিষ্টিতে ভরে যাবে ফ্রিজ। রসগোল্লা, সন্দেশ, মিহিদানা, সীতাভোগের ভিড়ে বাংলার বাইরের মিষ্টি কাজু বরফিরও কদর বেড়েছে এখন। তবে কাজু বরফি দোকান থেকে না কিনে বাড়িতেও বানাতে পারেন। খুব ঝক্কির নয়। রইল প্রণালী।

উপকরণ:

২ কাপ কাজু

আধ কাপ ঘি

আধ কাপ চিনির গুঁড়ো

২ চামচ পেস্তা গুঁড়ো

১ টেবিল চামচ দুধ

প্রণালী:

প্রথমে কাজুবাদামগুলি মিক্সিতে ভাল করে গুঁড়ো করে নিন।

এ বার কড়াইয়ে বেশ খানিকটা ঘি গরম করে তাতে কাজুবাদামের গুঁড়ো দিয়ে পাক দিতে থাকুন।

কিছু ক্ষণ পাক দেওয়ার পর এর মধ‍্যে পেস্তা আর চিনি গুঁড়ো মিশিয়ে ভাল করে মেশাতে থাকুন।

মিশ্রণটি আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে নিন। তার পর তা বরফির আকারে কেটে পরিবেশন করুন।