ছবি: সংগৃহীত।
চায়ের সঙ্গে বিস্কুট ছাড়া অনেকেরই চলে না। বিস্কুটের প্রতি ভালবাসা কমবেশি সকলেরই আছে। মাসের শুরুতে তাই কয়েক প্যাকেট বাহারি বিস্কুট আসে বাড়িতে। অনেক সময় মাস শেষ হওয়ার আগেই সেগুলি শেষ হয়ে যায়। তবে চাইলে বাড়িতেও কিন্তু বিস্কুট বানিয়ে নিতে পারেন। বাড়িতে বিস্কুট বানানো একটু ঝক্কির। তবে খুব সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন বিস্কুট। কী ভাবে বানাবেন?
উপকরণ
এক কাপ আটা, নুন এক চা চামচ, আধ চা চামচ বেকিং পাউডার, এক টেবিল চামচ জিরে, তিন টেবিল চামচ দুধ।
প্রণালী
প্রথমে একটি বড় পাত্রে আধ কাপ মাখন ভাল করে গলিয়ে নিন। মাখন গলে গিয়ে ঘন হওয়া পর্যন্ত ফোটাতে থাকুন।
এ বার তাতে আধ কাপ গমের আটা, এক চামচ নুন, এক চা চামচ বেকিং পাউডার এবং আধ চা চামচ বেকিং সোডা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
খেয়াল রাখবেন, যেন দলা পেকে না যায়। এই মিশ্রণটিতে এ বার জিরে, এক চামচ দুধ মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করতে দিন।
ঠান্ডা হয়ে এলে বিস্কুট তৈরির ট্রেতে মিশ্রণটি ঢেলে উপর থেকে জিরে ছড়িয়ে ফ্রিজে ঢুকিয়ে নিন।
মিশ্রণটি জমে গেলে ১৫ মিনিট বেক করে নিলেই তৈরি জিরে বিস্কুট।