কেটে যাওয়া দুধ ফেলে দেবেন না ভুলেও। ছবি: সংগৃহীত।
গরমে দুধ গরম করার সময় অনেক সময় কেটে যায়। কখনও টাটকা দুধেরও একই হাল হয় কখনো আবার বাড়িতে থাকা দু’-এক দিনের পুরনো দুধও কেটে যায়। এমন অবস্থায় সেই কেটে যাওয়া দুধ ফেলে দেওয়া ছাড়া কোনও উপায় থাকে না। অনেকেই অবশ্য সেই দুধ দিয়ে ছানা বানিয়ে নেন। সেই ছানা দিয়েই বানিয়ে ফেলেন কোফতা কারি কিংবা হরেক রকম সুস্বাদু মিঠাই। তবে জানেন কি, এই নষ্ট দুধ গৃহস্থলীর অনেক কাজে লাগে?
১) কেটে যাওয়া দুধ দিয়ে আপনি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন চিজ়। দুধ ছানা কাটতে শুরু করলে তাতে ভিনিগার মিশিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। এর পর দেখবেন জল আর চিজ আলাদা হয়ে গিয়েছে। চিজ গরম জল থেকে তুলে নিয়ে ভাল করে জল ঝরিয়ে নিন। এ বার সেই জলেই নুন দিয়ে জল ঝরানো চি়জ়টি আবার দিয়ে মিনিট দুয়েক নাড়াচাড়া করুন। এ বার জল থেকে তুলে ভাল করে জল ঝরিয়ে নিয়ে সেলোফিন র্যাপে মুড়ে তিন ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে মোজ্জারেলা চিজ।
২) স্যালাড ড্রেসিং করতেও কাজে আসে নষ্ট দুধ। তবে মাথায় রাখতে হবে প্যাকেটের দুধ দিয়ে তা হবে না।
৩) এমনকি, কেটে যাওয়া দুধ থেকে তৈরি হতে পারে কেক বা প্যানকেক। দুধের ফেটে গেলে ফেলে না দিয়ে জিভে জল আনা মিষ্টি তৈরি করে ফেলতে পারেন।
৪) গাছের পরিচর্যাতেও আমরা এই দুধ ব্যবহার করতে পারি। নষ্ট হয়ে যাওয়া দুধ সার হিসেবে খুব ভাল কাজ দেয়। এই দুধ গাছের গোড়ায় দিলে গাছ খুব তাড়াতাড়ি বাড়ে।
৫) ত্বকের যত্ন নেওয়ার জন্যও কেটে যাওয়া দুধ দারুণ উপকারী। এটি ফেসপ্যাকের মতো মুখে লাগিয়ে নিন। তার পর শুকিয়ে গেলে ধুয়ে ফেলুন। ত্বকের জেল্লা বাড়বে।