Recipe

উৎসবের দিনে মিষ্টিমুখ না করলে চলে? চটপট বানিয়ে ফেলুন ফিরনি

বিরিয়ানি খাওয়ার পর ফিরনি না পেলে মনটা কেমন যেন করে। বাড়িতেই এই মিষ্টি বানানো যায় সহজেই। রইল রেসিপি।

Advertisement

নিজস্ব সংবাদদাতা

কলকাতা শেষ আপডেট: ১৩ মে ২০২১ ১৯:০৭
Share:

উৎসবের দিনে চাই ফিরনি। ছবি: শৌভিক দেবনাথ

ইদের দিনে অনেকেই বিরিয়ানি-কাবাব-চিকেন কোর্মা খাওয়ার পরিকল্পনা করছেন। কিন্তু শেষপাতে মিষ্টি না হলে কি চলে! তাই বানিয়ে ফেলুন সনাতনী মিষ্টি— বাদাম ফিরনি। রইল সহজ রেসিপি।

Advertisement

উপকরণ

১ কাপ আমন্ড (খোসা ছাড়ানো)

Advertisement

৫০০ মিলি দুধ

১০০ গ্রাম চিনি

২ টেবিল চামচ চাল

১/২ টেবিল চামচ এলাচগুঁড়ো

১ টেবিল চামচ গোলাপ জল

প্রণালী

চাল ভাল করে ধুয়ে আলাদা করে ভিজিয়ে রাখুন। আমন্ড জলে ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে আধ ঘণ্টা। তারপর খুব সরু সরু করে কেটে রাখতে হবে। এবার চাল, বাদাম আর সামান্য জল দিয়ে মিক্সিতে ঘুরিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন।

গ্যাস জ্বালিয়ে দুধ গরম করুন। ফুটে গেলে এলাচের গুঁড়ো আর চিনি মিশিয়ে নিন।

দুধ ফুলে উঠলে আঁচ কমিয়ে চাল আর বাদামের পেস্টটি দিয়ে দিন।

গাঢ় হওয়া পর্যন্ত দুধ নাড়তে থাকুন।

হয়ে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে তাতে গোলাপ জল দিয়ে দিন। একটু ঠান্ডা হলে ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখুন। ঠান্ডা হয়ে জমে গেলে পরিবেশন করুন।

আনন্দবাজার অনলাইন এখন

হোয়াট্‌সঅ্যাপেও

ফলো করুন
অন্য মাধ্যমগুলি:
আরও পড়ুন
Advertisement