দোসা খেয়েও রোগা হওয়া যায়। ছবি: সংগৃহীত।
কড়া ডায়েট থেকে জিমে গিয়ে ওজন ঝরানো— রোগা হওয়ার চেষ্টায় বাদ যায় না কিছুই। এ ক্ষেত্রে সবচেয়ে বেশি জোর দেওয়া হয় খাওয়াদাওয়ায়। বাইরের খাবার খাওয়া বন্ধ করা থেকে ঘরোয়া খাবারেও রাশ টানা— ডায়েটকে প্রায় উপবাসের পর্যায়ে নিয়ে যান অনেকেই। সেই কারণেই ভোজনরসিকদের রোগা হওয়ার স্বপ্ন প্রায় অধরাই থেকে যায়। রোগা হতে হবে মানেই না খেয়ে থাকতে হবে, তার কিন্তু নয়। এমন অনেক খাবার রয়েছে, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে। সেই তালিকায় রয়েছে এক বিশেষ ধরনের দোসা। দক্ষিণ ভারতে যা ‘আদাই দোসা’ নামে জনপ্রিয়।
দোসা, ইডলির মতো দক্ষিণ ভারতীয় কিছু খাবার খেলে ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয় থাকে না। তাই অনেকের ডায়েটে দক্ষিণী খাবার থাকে। দোসা খুবই স্বাস্থ্যকর খাবার। কারণ এই খাবারের অন্যতম উপকরণ হল ডাল। আর ডাল রোগা হতে সাহায্য করে। তবে এই ‘আদাই দোসা’ হল ওজন কমানোর উপযুক্ত ‘ডায়েট ফুড’। দ্রুত ওজন কমাতে ভরসা রাখতে পারেন এই খাবারের উপর। কী ভাবে বানাবেন?
উপকরণ:
চাল: ১ কাপ
বিউলির ডাল: আধ কাপ
ছোলার ডাল: আধ কাপ
লাল লঙ্কা: ২-৩টি
আদা কুচি: ১ টেবিল চামচ
কারিপাতা: আধ কাপ
নুন: পরিমাণ মতো
জল: প্রয়োজন মতো
প্রণালী:
ডাল এবং চাল একসঙ্গে ভাল করে ধুয়ে জলে ভিজিয়ে রেখে দিন ৫-৬ ঘণ্টা মতো।
এর পর ডাল-চালের জল ঝরিয়ে লাল লঙ্কা, আদা এবং কারিপাতার সঙ্গে মিক্সিতে বেটে নিন। দেখবেন, মিশ্রণটি যাতে খুব পাতলা না হয়ে যায়।
এই মিশ্রণটিতে পরিমাণ মতো নুন মিশিয়ে নিন।
গ্যাসের উপর তাওয়া বসিয়ে তাতে অলিভ অয়েল মাখিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। হাতা দিয়ে চেপে চেপে দোসা তৈরি করুন।
নারকেলের চাটনি এবং সম্বারের সঙ্গে এই দোসা খেলে শুধু স্বাদ নয়, স্বাস্থ্যেরও যত্ন হয়।