ক্রিসমাস পার্টির আয়োজন এ বার নিজের বাড়িতেই করেছেন?
রান্না করতে ভালবাসলে নিশ্চয়ই মেনু কেমন হবে তা নিয়েও বেশ ভাবনা চিন্তা, গবেষণা করছেন।
তাই আপনার জন্য রইল ক্রিসমাস স্পেশ্যাল পার্টির কিছু খাবারের আইডিয়া।
একেবারে সাহেবি কেতায় পার্টি করতে চাইলে মাথায় রাখুন এই পদগুলো।
ইন্টারনেটে পেয়ে যাবেন রেসিপি ভিডিও।
কেক
ক্রিসমাস পার্টি কেক ছাড়া হতেই পারে না। তাই পার্টির মেনুতে যাই রাখুন না কেন, কেক কিন্তু মাস্ট। যে কোনও ভাল দোকান বা বেকারি থেকে নিয়ে আসুন ক্রিসমাস স্পেশ্যাল ফ্রুট কেক বা প্লাম কেক। চাইলে কোনও হোম বেকারকে অর্ডার দিয়েও বানিয়ে নিতে পারেন পছন্দের ফ্রুট বা প্লাম কেক। আর যদি মনে করেন পার্টির পুরো মেনুই নিজের হাতে বানাবেন তাহলে বাড়িতেই বানিয়ে নিন।
ওয়াইন
কেকের মতোই ক্রিসমাস পার্টিতে অপরিহার্য ওয়াইন। তাই ওয়াইনের ব্যবস্থা অবশ্যই রাখুন। খাঁটি ওয়াইন কিনতে চাইলে চলে যান বো ব্যারাকসে। কিনে আনুন হোমমেড জিঞ্জার ওয়াইন, মালড ওয়াইন। তবে বো ব্যারকসের ওয়াইনের এতই চাহিদা যে ক্রিসমাসের ৪-৫ দিন আগেই শেষ হয়ে যায় স্টক। কোনও মল বা রেস্তোরাঁর ওয়াইন শপেও পেয়ে যাবেন ক্রিসমাস স্পেশ্যাল ওয়াইন। তবে দাম পড়বে অনেকটাই বেশি।
স্টার্টার
পার্টির স্টার্টর এমন হওয়া উচিত্ যা টেস্টি হবে, ছোট হবে, অথচ পেট ভরাবে না। ক্রিসমাস পার্টির স্টার্টার আইডিয়া হিসেবে খুব ভাল ফ্রায়েড মাটন লিভার, সসেজ বা প্রন ককটেল। যদি নিরামিষ কিছু রাখতে চান তাহলে চলতে পারে ক্রিস্পি বেবি কর্ন। এগুলো বানানো যেমন সোজা, তেমনই সময়ও বেশি লাগে না তৈরি করতে।
মেন কোর্স
ক্রিসমাস পার্টির মেন কোর্সের প্রসঙ্গে এ বার আসা যাক। কেক, ওয়াইনের মতোই ক্রিসমাস ব্রাঞ্চে থাকতেই হবে রোস্ট। আর জনপ্রিয়তার শীর্ষে এর মধ্যে রয়েছে টার্কি। সারা বছর কলকাতায় তেমন ভাবে পাওয়া না গেলেও ক্রিসমাসের সময় অনেক দোকানেই টার্কি পাওয়া যায়। স্পেনসার্স বা ফুড বাজারে তো পাবেনই। দাম একটু বেশি। তবে চিকেন রোস্ট যেমন সহজেই হয়ে যায়, টার্কি রোস্ট হতে কিন্তু বেশ সময় লাগে। তাই টার্কির বদলে বেছে নিতে পারেন আরেকটু সহজ বিকল্প, ডাক। রোস্টেট ডাক দারুণ সুস্বাদু এক পদ। আর না হলে চিকেন তো রয়েছেই। সবচেয়ে সহজে বানিয়ে ফেলুন চিকেন রোস্ট। বাড়িতে বানাতে পারেন সুস্বাদু বার্বি কিউ চিকেন।
যদি রেড মিট খেতে চান তাহলে চিরাচরিত মাটন থেকে বেরিয়ে ক্রিসমাস পার্টির জন্য ট্রাই করুন ল্যাম্ব বা বিফ। ল্যাম্ব চপ বা বিফ স্টেকের মতো রেসিপি বানানো যেমন সহজ, তেমনই সময় সাপেক্ষও নয়। আর স্বাদের ব্যাপারে নতুন করে কিছু বলার নেই বোধহয়।
স্বাস্থ্যের কারণে রেড মিট এড়াতে চাইলে খুব সহজে বানাতে পারেন বেকন র্যাপড পর্ক।
সব্জি
ক্রিসমাস ব্রাঞ্চ আর ডিনারের মেন কোর্সের প্রধান পদ মাংস যেমন হবে, তেমনই কমপ্লিট মিল তৈরি করতে হলে কিন্তু সঙ্গে রাখতেই হবে বেশ কিছু সব্জি। প্রথমেই বলব আলুর কথা। ম্যাশড পটেটো বা ফ্রায়েড সুইট পটেটো রোস্ট, স্টেকের সঙ্গে সেরা কম্বিনেশন। যদি ম্যাশড পটেটো রাখতে চান তাহলে সঙ্গে রাখুন বয়েলড গাজর, বিনস, কড়াইশুটি, ব্রকোলি। ল্যাম্ব চপ বা বার্বি কিউ চিকেনের সঙ্গে কিন্তু ভাল লাগবে সুইট পটেটো রোস্ট। সেই সঙ্গেই লাল, হলুদ, সবুজ বেল পেপার, পেঁয়াজ, টোম্যাটো বার্বি কিউ সসে ম্যারিনেটেড করে গ্রিল বা সঁতে করে নিন।
স্যালাড
মেনুতে রাখুন কিছু স্যালাডও। প্রন, চিকেন, কর্ন বা ভেজ মেয়োনিজ স্যালাড অথবা পাস্তা স্যালাড রাখতে পারেন মেনুতে। ব্যস। তৈরি ক্রিসমাস স্পেশ্যাল কমপ্লিট মেন কোর্স। মাংস, ভেজ আর স্যালাড।
ডে়জার্ট
সব শেষে ডেজার্ট তো লাগবেই। না হলে আর পার্টির মজা কোথায়? ক্রিসমাস ডেজার্টের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্রেড পুডিং। ক্যারামেল ব্রেড পুডিং, সিনামন ব্রেড পুডিং কোনওটাই বানাতে ২০ মিনিটের বেশি সময় লাগে না। এ ছাড়া চকোলেট আর চেরিও ক্রিসমাসের ডেজার্টে থাকা মাস্ট। চকোলেট ক্যারামেল টার্ট বা চকোলেট বার ফন্ডে বেশ ভাল অপশন। চেরি ডেজার্টের মধ্যে সহজে বানাতে পারেন চেরি ট্রাফল বা চেরি চিজকেক।
এগুলো হল ক্রিসমাসের কিছু জনপ্রিয় রেসিপি। এ ছাড়াও ইন্টারনেটে রেসিপি ঘেঁটে নিজের পছন্দের আইটেম বানিয়ে নিতে পারেন।
উপলক্ষ ক্রিসমাস বলে যে মেনু কন্টিনেন্টাল হতেই হবে তার কোনও মানে নেই। নিজের পার্টিতে আপনার স্পেশ্যালিটি অনুযায়ী চাইনিজ বা ভারতীয় মেনু দিয়েও সাজাতে পারেন লাঞ্চ বা ডিনার। আর যদি একেবারেই নিজের মতো করে নিতে চান তাহলে শীতের দুপুরে বাঙালি খাবারেও জমে উঠতে পারে পার্টি।
ছবি: সংগৃহীত