বাজারে এখন কাঁচা আমের ছড়াছড়ি। গরমের দিনে শেষ পাতে আমের চাটনি না থাকলে খাওয়ায় যেন তৃপ্তি আসে না।
ছবি: সংগৃহীত
সারা বছর কাঁচা আমের স্বাদ পেতে বানিয়ে ফেলুন এই মুখোরোচক কাঁচা আমের চাটনি। রইল রন্ধনপ্রণালী।
ছবি: সংগৃহীত
উপকরণ: কাঁচা আম: ২টি (মাঝারি আকারের), কাঁচা লঙ্কা: ১-২টি, রসুনের কোয়া: ১-২টি, নুন: স্বাদ অনুযায়ী।
ছবি: সংগৃহীত
প্রথমে দু’টি মাঝারি আকারের আমের খোসা ছাঁড়িয়ে, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
ছবি: সংগৃহীত
এ বার মিক্সিতে কেটে রাখা আম, ১-২টি কাঁচা লঙ্কা, ১-২টি রসুনের কোয়া এবং পরিমাণ মতো নুন দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন।
ছবি: সংগৃহীত
এ বার তাতে অল্প পরিমাণ জল দিয়ে আরও দু-তিন বার মিক্সিতে ঘুরিয়ে নিন। পেস্ট মিহি হয়ে এলেই আপনার কাঁচা আমের চাটনি তৈরি।
ছবি: সংগৃহীত
চাটনিটি কোনও বায়ু নিরোধক কাচের পাত্র রেখে দিন।
ছবি: সংগৃহীত
ভাত, রুটি, পরটা প্রভৃতি যে কোনও খাবারের সঙ্গে এই আমের চাটনি খেতে পারেন, তাতে তৃপ্তি আসবে।
ছবি: সংগৃহীত