ছবি: সংগৃহীত

ছবি: সংগৃহীত

 উত্তর ভারতের জনপ্রিয় এই খাবার অত্যন্ত পুষ্টিকর৷ ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয় নেই৷ হার্ট এবং ডায়াবিটিসের রোগীদের জন্যও উপকারী৷ মুগ ডাল ভাল করে ধুয়ে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। জল ঝরিয়ে মিক্সিতে ডাল, নুন, কাঁচা লঙ্কা এবং আদা বাটা দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন৷ কড়াইতে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, টোম্যাটো হালকা ভেজে  ব্যাটারটি মিশিয়ে অল্প তেলে অমলেটের মতো ভেজে নিন হালকা করে৷ দই, পুদিনা চাটনির সঙ্গে খেতে দুর্দান্ত লাগবে৷ 

ছবি: সংগৃহীত

 সন্ধ্যায় খেতে পারেন মুখরোচক ভেলপুরি৷ ভেলপুরির প্রধান উপকরণ মুড়ি, ফলে ওজন বাড়বে না৷ ফাইবার সমৃদ্ধ এই খাবার ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখবে৷ 

ছবি: সংগৃহীত

 কম ক্যালোরি এবং কম ফ্যাটযুক্ত এই খাখরাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, ফাইবার রয়েছে৷ এটি হজমশক্তি বৃদ্ধি করে৷ কোষ্ঠ্যকাঠিন্য দূর করে এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে৷ 

ছবি: সংগৃহীত

কোলেস্টেরল কম করতে চিঁড়ে অত্যন্ত কার্যকরী। চিঁড়ে খেলে এনার্জি পাওয়া যায় এবং হার্টের জন্য উপকারী৷ চিঁড়ে ধুয়ে অল্প সেদ্ধ করে তাতে আলু সেদ্ধ, গাজর, ক্যাপসিকাম, টোম্যাটো, চাট মশলা, নুন চিনি দিয়ে মেখে কাটলেটের মতো গড়ে অল্প তেলে ভেজে নিতে পারেন৷ পুদিনার চাটনি বা সস্ দিয়ে খেতে পারেন৷ 

ছবি: সংগৃহীত

 সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং কম ক্যালোরি থাকে। প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকায় পেট ভর্তি রাখে এবং ডায়াবেটিকেরাও খেতে পারেন। রাগী কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতেও বিশেষ কার্যকরী। 

ছবি: সংগৃহীত

কাঁচা ছোলা সারা রাত ভিজিয়ে পর দিন ভাল ভাবে ধুয়ে তাতে শসা,পেঁয়াজ, টোম্যাটো, পুদিনা পাতা, ধনে পাতা, নুন, গোলমরিচ মিশিয়ে বানিয়ে নিন ছোলা চাট৷ হার্টের জন্য উপকারী৷ সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর এই খাবার কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।  

ছবি: সংগৃহীত

গুজরাটের জনপ্রিয় খাবার। সকালের জলখাবারে খেতে পারেন৷ অত্যন্ত পুষ্টিকর এই খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা, কোলেস্টেরল এবং উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা কমাতে বিশেষ কার্যকরী।