রান্নার হোক বা অন্য কোনও খাবারের সঙ্গে মিশিয়ে, ঘি আমরা প্রায়শই খেতে থাকি৷
সঠিক উপায়ে ঘি খেলে তবেই উপকার হয়। কী ভাবে খাবেন? কী বলছেন চিকিৎসকেরা ?
প্রচলিত ধারণা, ঘি খেলে শরীরের উপকার হয়৷ তবে ঘি তখনই আপনার সুস্বাস্থ্যে সাহায্য করবে যদি সঠিক উপায়ে ঘি খাওয়া হয়৷
সঠিক উপায়ে ঘি না খেলে তার পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়৷ এতে হিতে বিপরীত হতে পারে৷
এমসের প্রাক্তন পরামর্শদাতা চিকিৎসক বিমল ছাজের জানালেন, কী ভাবে ঘি খেলে উপকার পাওয়া যায়?
চিকিৎসকের মতে, রান্না করা খাবারে ঘি মেশালে তা বেশি ক্ষণ রান্না করা উচিত নয়৷ এতে ঘিয়ের মধ্যে থাকা ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট নষ্ট হয়ে যায়।
ঘিতে মাংস, মাছ, শাকসব্জি বা ডিম ইত্যাদি ভাজা ভাল, তবে ডুবো তেলে ভাজা উচিত নয়।
দুধের মধ্যে এক চামচ ঘি মিশিয়ে খেলে উপকার পাওয়া যায়।
পরবর্তী খবর পড়ুন