কিছুতেই লুচি ফোলে না? বানানোর সময় কয়েকটি উপায় মেনে চললেই হবে মুশকিল আসান।
ছবি: সংগৃহীত
ঠান্ডা জলের বদলে ঈষদুষ্ণ জল দিয়ে ময়দা মাখলে লুচি কিন্তু ভাল ফুলবে।
ছবি: সংগৃহীত
লুচি বানানোর সময়ে তেল বা ঘি দিয়ে ময়ান তো দিয়েই থাকেন। তবে সেই তেল যদি সামান্য গরম করে দেওয়া হয়, তা হলে লুচি ভাল ফোলে।
ছবি: সংগৃহীত
লুচির ময়দা মাখার সময় ময়ানে অল্প টক দই মিশিয়ে দেখতে পারেন। এতেও কিন্তু লুচি দারুণ ফোলে। খেতেও মুচমুচে হয়।
ছবি: সংগৃহীত
ময়দা মেখে সঙ্গে সঙ্গেই লুচি ভেজে ফেলবেন না। ফুলকো লুচি চাইলে ময়দা মেখে অন্তত আধ ঘন্টা রেখে তার পর ভাজুন।
ছবি: সংগৃহীত
ময়দা মাখার সময় তাতে একটুখানি বেকিং সোডা যদি দেন, তা হলে লুচি কিন্তু ভাল ফুলবে।
ছবি: সংগৃহীত
লুচি ভাজার সময় তেল ভাল করে গরম না হলে লুচি ফোলে না। কড়াইতে লুচি দেওয়ার আগে ভাল করে দেখে নিন তেল ঠিক মতো গরম হয়েছে কি না।
ছবি: সংগৃহীত
লুচি ভাজার সময় তেলের পরিমাণ খেয়ালে রাখবেন। কড়াইতে যেন পর্যাপ্ত তেল থাকে। কম তেলে লুচি ভাজলে তা কিন্তু ফুলবে না।
ছবি: সংগৃহীত