গরমে বাড়িতে বানানো কুলফিতেই তৃপ্তি খুঁজছেন, তবে তা কিছুতেই দোকানের মতো হচ্ছে না? কয়েকটি সহজ টোটকা মেনে চললেই হবে মুশকিল আসান।
ছবি: সংগৃহীত
কুলফি বানানোর জন্য সব সময় ফ্যাট যুক্ত দুধ ব্যবহার করুন। এতে কুলফির স্বাদ ভাল হয়।
ছবি: সংগৃহীত
কুলফি বানানোর সময় দুধ সব সময় মাঝারি আঁচে ফোটাবেন এবং হাতা দিয়ে নাড়াতে থাকবেন। খেয়াল রাখতে হবে দুধে যাতে পোড়া না লেগে যায়।
ছবি: সংগৃহীত
দুধ ঘন হয়ে এলে তবেই আঁচ বন্ধ করবেন। তারপর দুধ ঠান্ডা হতে দেবেন।
ছবি: সংগৃহীত
কুলফি জমানোর পাত্রে মিশ্রণ ঢালার সময় খেয়াল রাখতে হবে যাতে পাত্রের মুখ অবধি মিশ্রণ ভরতি না হয়। এতে কুলফির আকার ভাল হয় না।
ছবি: সংগৃহীত
কুলফির পাত্রে মিশ্রণ ঢেলে তা ফ্রিজে ঢোকানোর আগে কিছুক্ষণ বাইরে রেখে দিন। তার পর ফ্রিজে ঢোকান।
ছবি: সংগৃহীত
ফ্রিজ থেকে বের করে জমে যাওয়া কুলফিগুলো পাত্র থেকে বের করার আগে কিছুক্ষণ ঠান্ডা জলে রেখে দিন। এতে পাত্র থেকে বের করার সময় কুলফি ভেঙে যাবে না।
ছবি: সংগৃহীত
কুলফি ভাল ভাবে জমানোর জন্য চিনির বদলে চিনির গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন।
ছবি: সংগৃহীত