কাঠের চুল্লিতে তৈরি গরম কেকের আমেজ শীতমাখা কলকাতায়, বেকারি গলিতে আনন্দবাজার অনলাইন

তা প্রায় একশ বছর আগের কথা। ব্রিটিশ আমলে তালতলা বাজারে ৩০টিরও বেশি বেকারি গড়ে ওঠে। কমতে কমতে শতাব্দী প্রাচীন এই বেকারিগুলির সংখ্যা এখন হাতে গোনা। তালতলার বেকারি লেন থেকে কেক বেক করতে চাইলে মাস খানেক আগে অগ্রিম বুকিং করতে হয়। সময় পাওয়া গেলে পরিমাণ মত সরঞ্জাম নিয়ে পৌঁছলে ৪ ঘন্টার মধ্যেই হাতে চলে আসবে গরম-গরম কেক। কাঞ্চন, ডালিয়া, মিনি, সিরাজ, কাজল, লিডার, ফ্যান্সির মত শতাব্দী প্রাচীন বেকারি। যাদের দেওয়ালে দেওয়ালে এ শহরের ঐতিহ্য আর সংস্কৃতির পলেস্তারা।