বদহজমের জন্য অনেক কিছু খাওয়া বারণ? পেট ঠান্ডা রাখতে দই ও বেসন দিয়ে বানিয়ে নিন সুস্বাদু পদ

পেটের গোলমাল লেগেই থাকে? অম্বলের সমস্যার জন্য অনেক কিছু খাওয়া বারণ? কিন্তু সুস্বাদু কিছু মন চাইছে। এমন কোনও পদ বানিয়ে নিন যা খেতেও ভাল এবং পেটও ঠান্ডা রাখবে। দই ও বেসন দিয়েই এমন পদ বানিয়ে নেওয়া যাবে সহজে। গুজরাতে এই পদটি খুবই জনপ্রিয়। একে স্থানীয় ভাষায় বলে বেসন কারি।

উপকরণ

টক দই ২ কাপ, বেসিন ৪-৫ চা চামচ, ঘি ২ চামচ, জিরে, আধ চামচ, সর্ষে আধ চামচ, কারি পাতা ৫টি, এক চিমটে হিং, চিনি ২ চামচ, আদা ও কাঁচালঙ্কা বাটা ১ চামচ করে, নুন স্বাদমতো।

প্রণালী

একটি পাত্রে দই ও বেসন নিয়ে ক্রমাগত ফেটাতে থাকুন যাতে মিশ্রণটি দলা পাকিয়ে না যায়। এর মধ্যে তিন কাপের মতো জল দিয়ে আবার ভাল করে ফেটান। এ বার কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে একে একে গোটা জিরে, সর্ষে দিন। হালকা নাড়াচাড়া করে তাতে দই ও বেসনের ঘোল ঢেলে দিন। এ বার তাতে মেশান আদা ও কাঁচালঙ্কা বাটা, চিনি আর কারিপাতা। আঁচ কমিয়ে মিশ্রণটি নাড়তে থাকবেন। এ বার উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।